Bourgogne wijnen

In het oosten van Frankrijk tussen Dijon en Mâcon, in de brede vallei van de Saône, vinden het grootste deel van de alom bekende Bourgognewijnen hun oorsprong. Bourgogne wijnen worden verder ingedeeld per regio: Côte d’Or (bestaande uit Côte de Nuits en Côte de Beaune), Côte Chalonnaise en Mâconnais. De streek van de Chablis, die ook tot de Bourgognewijnen hoort, ligt meer naar het noordwesten.

Praktisch alle wijnen uit de Bourgogne zijn monocépages (gemaakt met één druivensoort). Ze worden ingedeeld in appellations, waarbij ‘Grand Cru’ de hoogste en ‘Premier Cru’ de op één na hoogste kwaliteit aangeeft.

De druivenrassen die in de Bourgognestreek voorkomen zijn vooral:

• Pinot Noir, Gamay Noir, Tressot en César voor de rode wijnen
• Chardonnay, Aligoté, Pinot Blanc en Chassellas voor de witte wijnen