Wijnbeschrijving
Heritage d’Or – Crémant de Bourgogne AOP Brut (Bourgogne)
Feestelijke en aromatische bubbels!
Levendige goudgele Crémant de Bourgogne met het prachtige bouquet dat we kennen van Champagne. Dat betekent dat met de krachtige bubbel geuren worden verspreid van amandel en frisse citrus, brioche en een delicaat vleugje peer. In de mond valt, naast die heerlijke tinteling uiteraard, in eerste instantie de frisse fruitsmaak op. Vervolgens dient zich intens en rijp fruit aan, elegante bloemigheid en mineraliteit. Krachtig, droog, zuiver en vol van smaak. Met een mousse én een afdronk die niet van stoppen weten. Laat die kurk maar knallen dus!
Crémant de Bourgogne vs. Champagne
Crémant de Bourgogne lijkt, op de prijs na, in alle facetten op Champagne. Toch mag deze mousserende wijn niet zo worden genoemd want dat is alleen voorbehouden aan de bruiswijn uit de gelijknamige Champagne streek in Frankrijk. Dat maakt een Crémant niet minder dan zijn collega.
Sterker nog, ook de Bourgondische bruiswijn moet aan strenge regels voldoen. Zo moeten de druiven met de hand worden geplukt en worden verwerkt volgens de méthode traditionnelle. Juist: dezelfde methode die ook bij het maken van Champagne wordt gebruikt. Dat betekent dat ook de Crémant de Bourgogne een tweede gisting in de fles doorloopt waardoor na verloop van tijd de fraaie bubbels ontstaan. Hoe langer de wijn blijft liggen, hoe complexer de smaak en hoe verfijnder de mousse. Voor een Crémant de Bourgogne is dat minimaal negen maanden.
De bijzondere wijngeschiedenis van Bourgogne
Met deze Crémant de Bourgogne blijkt nog maar eens hoe bijzonder de wijnen uit Bourgogne zijn. De unieke wijnserie Heritage d'Or vertelt het al even bijzondere verhaal van de Franse wijnstreek en laten we eerlijk zijn, dat is best een ingewikkeld verhaal.
Bourgogne is namelijk verdeeld in vijf gebieden die zijn verdeeld in honderden appellaties en dan is er nog een classificatiesysteem dat de toppers van de tafelwijnen onderscheidt. Het is het resultaat van het ingewikkelde erfrecht in het versnipperde Bourgogne, een overblijfsel van de Franse revolutie. Tot die tijd waren de meeste wijngaarden van de kerk, maar Napoleon splitste en veilde de snippers, waardoor één wijngaard meerdere eigenaren heeft. Zo zijn er bijvoorbeeld wel tachtig eigenaren over de vijftig hectare tellende wijngaard Clos de Vouget. De wijnen van al die tachtig eigenaren kunnen verschillen van smaak. Want het toverwoord in Bourgogne is terroir: het unieke samenspel van bodem, klimaat, de ligging van de wijngaard en de kennis en kunde van de wijnboer.
Terroir was het toverwoord voor de versnippering, toen monniken en wijnboeren ver voor de Middeleeuwen de kracht van Bourgogne ontdekten. Door eeuwen van ploegen en ploeteren kreeg Bourgogne de eer en erkenning die het verdient, met nog altijd terroir als toverwoord.
Al is het verhaal van Bourgogne ingewikkeld, het vertelt al eeuwen over bijzondere waarden als herkomst, authenticiteit, traditie en karakter. Laat dat nou precies zijn wat de wijnen van Heritage d'Or vertegenwoordigen en waar wijnliefhebbers zo dol op zijn.