Cava

Cava, soms ook Spaanse Champagne genoemd, is een mouserende wijn die voornamelijk geproduceerd wordt in de wijnstreek Penedès ten zuidwesten van Barcelona in Catalonië.

De naam Cava komt van het Spaanse ‘criado en cava’ wat zoveel betekent als ‘gekweekt in de kelder’.

Van zeer droog naar zoet zijn er zeven Cava categorieën:

• Brut nature: zonder toevoeging van suiker
• Extra brut: max. 6 gram suiker per liter
• Brut: 6 tot 15 gram suiker per liter
• Extra seco: 12 tot 20 gram suiker per liter
• Seco: 17 tot 35 gram suiker per liter
• Semi-seco: 33 tot 50 gram suiker per liter
• Dulce: meer dan 50 gram suiker per liter