Prosecco

Prosecco is zowel de naam van een Italiaanse schuimwijn als van de witte druivensoort Glera (Prosecco) die voor deze wijn wordt gebruikt.

In vergelijking met Champagne en cava is Prosecco meestal fruitiger en heeft minder bewaarpotentieel. Prosecco wordt daarom altijd jong gedronken.

Er zijn drie Prosecco varianten, nl.: ‘tranquilo’ (niet mousserend), ‘frizzante’ (half mousserend) en het paradepaardje ‘spumante’ (hevig mousserend met meer dan 3 bar druk).

Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata): dit is de meest verkochte Prosecco. De naam Prosecco mag alleen gebruikt worden voor schuimwijn uit de Veneto regio of uit Friuli.

Prosecco DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): dit de hoogste kwalificatie die je voor een Prosecco kan krijgen