Prosecco

Prosecco is zowel de naam van een Italiaanse schuimwijn als van de witte druivensoort Glera (Prosecco) die voor deze wijn wordt gebruikt.

In vergelijking met Champagne en Cava is Prosecco meestal fruitiger en heeft minder bewaarpotentieel. Prosecco wordt daarom altijd jong gedronken.

De naam Prosecco mag alleen gebruikt worden voor schuimwijn uit de Veneto regio of uit Friuli.

• Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata): dit is de meest verkochte Prosecco.
• Prosecco DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): dit de hoogste kwalificatie die je voor een Prosecco kan krijgen.

De belangrijkste Prosecco varianten zijn ‘Tranquilo’ (niet mousserend), ‘Frizzante’ (half mousserend) en het paradepaardje ‘Spumante’ (hevig mousserend met meer dan 3 bar druk op de fles).

Prosecco Spumante is er in drie versies, afhankelijk van het suikergehalte: Dry, Extra Dry en Brut (= droogste of minst zoet).