Wijnbeschrijving
Domaine Bouthenet-Clerc – Santenay Les Cornières 2023 (Grand Vin de Bourgogne)
Superieure witte Santenay, rijk geconcentreerd met vuursteenkracht à la Corton
Intens vitaal goudgeel. Zeer aantrekkelijk rokerig vuursteen-bouquet met limoen, ananas, gele grapefruit, toast en gemalen stenen. Rijk geconcentreerd en gul met Corton-achtige vuursteen-power én uitstekende spanning door mooie fijne zuren. Citrus, perzik, ananas, ceder en vers geroosterde hazelnoot met indrukwekkende krijtachtige grip, een zilte mineraliteit en enorme lengte.
Herproeving van de geopende fles op dag 7 bevestigde z’n superieure kwaliteit: de wijn was nog springlevend!
Een superieure Santenay Blanc met vuursteenkracht à la Corton.
Gemaakt van 100% Chardonnay druiven, 12 maanden gerijpt op Frans eiken (30% nieuw).
Nu al heerlijk (karafferen aanbevolen) tot 2033 bij o.a. coquilles met beurre blanc en citroen, kalfsoester met paddenstoelensaus en risotto met groene asperges, Parmezaan en citroen.
Santenay
In Frankrijk vormt Santenay het zuidelijke uiteinde van de Côte de Beaune, waar Chardonnay naast Pinot Noir een uitgesproken Bourgondische stijl kan laten zien.
De appellatie ligt in de Bourgogne en staat voor wijnen waarin rijpheid, spanning en mineraliteit elkaar kunnen versterken. De kalkrijke bodems die in Santenay veel voorkomen helpen Chardonnay zijn frisse, stenige precisie te behouden, terwijl de zuidelijkere ligging voor voldoende rijpheid zorgt.
Les Cornières: precisie met kracht
Domaine Bouthenet-Clerc werkt met aandacht voor het karakter van elke wijngaard en kiest in de kelder voor een beheerste opvoeding die de herkomst centraal laat staan.
Bij deze Les Cornières levert dat een krachtige, geconcentreerde witte Bourgogne op zonder log te worden. De proefnotitie onderstreept die combinatie met vuursteen, citrus, rijp geel fruit en een opvallend lange, zilte finale.
De wijn kreeg 96/100 punten en is slechts beperkt beschikbaar.