Wijnbeschrijving
Domaine Pagnier – Chablis 2023 (Grand Vin de Bourgogne)
Bekroonde Chablis uit topjaar 2023
Wat een Chablis! Met de grandioze oogst 2023 tilt Domaine Pagnier zijn wijn naar 1er Cru-niveau. Fris en rijk tegelijk met citrus, appel, sinasrasp en een subtiele ziltigheid die doet denken aan schelpen op een zomerdag. Door het zonnige jaar heeft-ie ook body, kracht en een partje exotische ananas. Loepzuiver en mineraal met de spanning die echte Chablis zo onweerstaanbaar maakt.
De oogst van 2023 was uitzonderlijk: veel zon, perfecte rijping en druiven van hoge kwaliteit. Dat proef je terug in deze wijn, die moeiteloos het niveau van een 1er Cru haalt. Rijk, maar nooit log, precies wat je van echte Chablis mag verwachten.
Slank, strak en verfijnd mét ballen — een klassewijn die indruk maakt bij o.a. coquilles, oesters, gegrilde vis, paté of een salade met geitenkaas.
Domaine Pagnier – Een familiedomein met karakter
Dankzij hun kleinschalige aanpak weet Domaine Pagnier elk jaar opnieuw een wijn te maken waarin traditie, terroir en vakmanschap schitterend samenkomen.
Wijnhuis Domaine Pagnie ligt in het noordoosten van de appellatie Chablis, in het kleine dorpje Béru, dat met zijn 80 inwoners atypisch is, omgeven door wijngaarden en al zijn eeuwenoude rijkdom. De familieproductie wordt al meerdere generaties lang doorgegeven, volgens traditionele methoden met respect voor het terroir, de mensen en het vakmanschap.
De wijngaarden liggen voornamelijk in de gemeenten Béru, Fleys en Chichée en strekken zich uit over een oppervlakte van 25 ha. Ze bevinden zich in de appellations Chablis, maar ook in de appellations Chablis 1er Cru (Fourneaux, Mont de Milieu en Vaucoupin). De aanplant is tussen 1 en 70 jaar oud, waardoor ze ook Chablis Vieilles Vignes kunnen aanbieden.
Al deze wijngaarden liggen op klei-kalkbodems van het type “Kimméridgien”, die de wijnen van Chablis al hun mineraliteit en kracht geven, terwijl ze tegelijkertijd bloemige en fruitige aroma’s tot uiting laten komen. De snoei gebeurt volgens de enkele en dubbele guyot-methode (traditionele methode uit Chablis).
De wijngaarden worden op een verantwoorde manier bewerkt. Ze besteden namelijk bijzondere aandacht aan de biodiversiteit in de omgeving en beperken het gebruik van meststoffen en fytosanitaire producten tot het strikt noodzakelijke.