Nebbiolo wijn

Nebbiolo is de voornaamste blauwe druif van Italië. Ze levert forse, donkerrode wijnen met een sterk parfum waarin de geur van theebladeren, rozen, kruiden en teer naar voren komen. Omwille van hun hoge tanninegehalte doet het de wijnen goed om lang op houten vaten te rijpen.

Nebbiolowijnen kunnen erg oud worden en hebben tijd nodig in de fles of de decanteerkaraf om hun tannines te verzachten en hun bouquet vrij te geven. Ze komen het best tot hun recht bij gerechten met een krachtige smaak, anders overheersen ze te veel.