Wijnbeschrijving
Les Mémoires d’Excellence – Cévennes 2023
‘Best of both worlds’ wijn – De finesse van Bourgogne met de kracht van Bordeaux!
Soepel, zacht, fruitrijk én stevig vol sappig Pinot Noir fruit als aardbei en framboos met zwarte bessen en cassis van Cabernet. De Merlot zorgt voor kersen, bramen en body. Lange afdronk met vanille en ceder van het eiken. Verleidelijk glas met de finesse van Bourgogne en de kracht van Bordeaux.
Gemaakt van 40% Pinot Noir, 40% Cabernet Sauvignon en 20% Merlot druiven, 12 maanden gerijpt op eiken vaten.
Heerlijk bij o.a. gerechten met wild zwijn, tonijn en oude kazen.
Cévennes
De wijnregio Cévennes ligt in het zuiden van Frankrijk, in de uitlopers van het Massif Central, voornamelijk in het departement Gard (regio Occitanie). Het is een opkomende wijnstreek die nog geen officiële AOC-status (Appellation d’Origine Contrôlée) heeft, maar valt onder de IGP Cévennes (Indication Géographique Protégée).
De Cévennes is historisch gezien geen grote wijnstreek, maar dankzij innovatieve wijnmakers groeit de reputatie snel. Wijnboeren experimenteren met moderne technieken en biologische of biodynamische methoden.
Deze rode wijn laat zien dat de opkomst van de wijnregio geheel terecht is!