Wijnbeschrijving
Fratelli A&R – Unico Triplo 2017 Langhe Rosso
Rijke dinerwijn!
Gloedvol warm vitaal rood/zwart met diepe kern. Gelaagd bouquet met kruidige Nebbiolo kersen, Italiaanse specerijen, vanille en cacao. Breed, complex en stevig van smaak vol zoete Nebbiolo druiven en kruidige aardse tonen met chocola, truffel, ceder en een aantrekkelijke en zachte structuur. Krachtige, rijke dinerwijn vol aardse truffelspecerijen (Nebbiolo), cassis (Cabernet), mollige Pomerol weelde (Merlot), rode kersen (Pinot) en een snufje zwarte peper (Syrah).
Kortom, een complexe, houtgerijpte Super Piemontees met driedubbele (Triplo) Barolo bravoure.
Gemaakt van 60% Nebbiolo, 15% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 7% Pinot Nero en 3% Syrah. 12 maanden gerijpt in Franse eiken barriques.
Lekker bij o.a. kalfsravioli met truffel, geroosterde kalkoen en pasta met wildsaus en paddenstoelen. Nu van genieten tot 2027.
Unico Triplo
U kent wellicht de Unico Doppio al van producent Fratelli A&R. Met de Unico Triplo gaan ze nóg een stapje verder.
‘Triplo’ staat voor de driedubbele hoeveelheid van de Nebbiolo druif in deze Italiaanse rode wijn: maar liefst 60% in plaats van 20%. ‘Unico’ verwijst naar de unieke samenstelling van de rode wijn. Dit is namelijk de enige Italiaanse wijn van deze klassieke producent die niet volledig van inheemse druiven is gemaakt. Ze kozen voor Nebbiolo, dé druif die de basis vormt voor Barolo wijn en dus ook voor deze Unico Triplo, die zorgt voor aardse truffelspecerijen. Daarnaast is de rode wijn uit Piemonte aangevuld met Cabernet Sauvignon voor aroma’s van cassis, Merlot voor mollige Pomerol weelde, Pinot Nero voor aroma’s van rode kersen en Syrah die de wijn van een snufje zwarte peper voorziet.
De druiven werden met de hand geoogst en daarna op traditionele wijze gekneusd en per druivenras apart gevinifieerd in kleine temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen gisttanks. Pas na de tweede (malolactische) gisting werden de druiven geassembleerd en overgestoken op Franse eiken vaten voor 12 maanden.
Het resultaat mag er zijn: een rijke dinerwijn die moeiteloos aanschuift bij stevige vleesgerechten en pasta.