Wijnbeschrijving
Domaine Gérald Talmard – Crémant de Bourgogne 2021 Brut
Uitstekende, rankdroge Crémant Millésimé op Champagne-niveau!
Vitaal bruisend energiek lichtgeel. Top kleur. Krachtig, zuiver, verfrissend en rijk genuanceerd van smaak vol gerijpt Chardonnay-fruit, brioche, geroosterde amandel en bisquit met een lang aanhoudende fijne mousse.
Uitstekende, rankdroge Crémant Millésimé die in niets onderdoet voor een grote Champagne van de Côte de Blancs.
Gemaakt van 100% Chardonnay, 24 maanden gerijpt in fles. Nu van genieten tot 2028.
Lekker als aperitief en bij o.a. oesters, gerookte vis en rillette van tonijn.
Domaine Gérald Talmard
Al generaties lang wordt de liefde voor de wijnbouw doorgegeven binnen de familie Talmard. Al in 1645 was de familie te vinden in de wijngaarden rondom de dorpen Uchizy en Chardonnay. De druiven werden tot 1975 verkocht aan coöperaties binnen het Bourgogne gebied. Daarna waren het de broers Philibert en Paul Talmard die besloten om de druiven zelf te vinifiëren en bottelen onder eigen naam.
Het domein bevat 28 hectare aan wijngaarden, verdeeld over de dorpen Uchizy en Chardonnay. In Uchizy bevat de bodem veel klei en in Chardonnay juist meer kalk.
In de wijngaard worden de druiven met de hand geplukt en streeft het wijnhuis naar om het fruitige en bloemige karakter van de Chardonnay druif optimaal tot uiting te laten komen. Daarbij willen ze zo min mogelijk kunstmatige ingrepen uitvoeren: er wordt alleen met wijngaardeigen gisten gewerkt en zonder sulfiet van petrochemische oorsprong.
Deze Crémant de Bourgogne is gemaakt met druiven uit beide gebieden. De mousserende wijn representeert daarom beide terroirs. Jaarlijks wordt het domein voor de inspanningen beloond door de internationale wijnpers.
Crémant de Bourgogne versus Champagne
De verschillen tussen de beroemde Champagne wijn en Crémant de Bourgogne zijn niet heel groot. Zeker qua smaak kennen beide mousserende wijnen veel overeenkomsten. De druiven worden altijd handmatig geoogst en worden volgens de méthode traditionelle gemaakt.
Een Champagne mag alleen zo genoemd worden als deze afkomstig is uit de gelijknamige regio.
Voor Crémant de Bourgogne mogen wijnmakers uitsluitend met druiven uit de Bourgogne werken.
Crémant de Bourgogne
De appellation ‘Crémant de Bourgogne’ is relatief jong, deze is namelijk pas in 1975 erkend. Crémant de Bourgogne wordt geproduceerd volgens de ‘méthode traditionnelle’. Tijdens dit proces zal er een tweede gisting op de fles plaatsvinden (minimaal negen maanden).
Crémant de Bourgogne is er in wit en rosé. Belangrijk is dat, ongeacht de kleur, de wijn minstens 30 procent Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc en/of Pinot Gris moet bevatten. Daarnaast mag het druivenras Gamay (tot 20 procent van de assemblage), Aligoté, Melon de Bourgogne en Sacy gebruikt worden.
Een Crémant de Bourgogne kan op het etiket de aanduiding ‘Blanc de Blancs’ of ‘Blanc de Noirs’ hebben.
Een Crémant (of Champagne) die gemaakt is van één of twee gekozen witte druiven heet Blanc de Blancs. Een Crémant die enkel is gemaakt van blauwe druiven heet Blanc de Noirs. Een Blanc de Noirs heeft, zoals de naam al aangeeft, een blanke kleur en is geen rosé.
Ook smaakaanduiding als Brut of Demi-Sec kunt u terugvinden op het etiket van een Crémant de Bourgogne.