Wijnbeschrijving
Domaine de la Jasse – Les Caillasses 2021 ‘Vieilles Vignes’ (édition spéciale)
Verleidelijk zachte La Jasse van 35+ oude wijnstokken!
Diep warmrood. Rijk bouquet van zoete bessen en zwarte kersen met vanille en een vleugje tijm. Breed, intens fruitig en fluweelzacht van smaak vol zoete Cabernet-cassis, zwarte kersen, ceder en cacao. Het hogere aandeel Merlot zorgt voor z’n verleidelijk zachte karakter. Verleidelijk zachte La Jasse van uitzonderlijk goede oogst.
Gemaakt van 70% Cabernet Sauvignon en 30% Merlot druiven van 35+ jaar oude wijnstokken. Deels voor 12 maanden vertroeteld in de beste Franse eikenhouten vaten. Nu heerlijk tot 2030.
Een special gelimiteerde editite van de iconische ‘Vielles Vignes’. Met een hint van cederhout, cacao en rozemarijn brengt Les Caillasses je recht onder de Zuid-Franse zon!
In het kader van de duurzame strategie van Domaine de la Jasse is de fles niet voorzien van een capsule.
Lekker bij o.a. gegrild vlees, aardappelgratin en belegen kaas.
Les Caillasses
Deze wijngaard van Domaine de la Jasse ligt bezaaid met rolkeien (caillasses in lokaal dialect). Deze rolkeien beschermen de wijnstokken overdag tegen de hitte en houden ze ‘s nachts lekker warm.
Ideale omstandigheden dus voor volrijpe Cabernet Sauvignon en Merlot druiven, waar deze 2021 La Jasse, ‘Les Caillasses’ het overtuigende bewijs van is.
Volgens eigenaar en bekend wijnmaker Bruno Le Breton is deze rode wijn door zijn weelderige, intens fruitige stijl vergelijkbaar met de betere (en kostbare) Bordeaux blends van de Nieuwe Wereld.