Wijnbeschrijving
Tenuta San Guido – ‘Le Difese’ 2022 (Rosso) Toscana
Complexe hogeschool Super Tuscan uit de stal van Sassicaia!
Verleidelijk Sangiovese-getypeerd bouquet van rode kersen, rozen(bottel) en ijzer met Cabernet-cassis, viooltjes en ceder. Krachtig, levendig en al mooi zacht van smaak vol kersen, bosbes, framboos en bloedsinaasappel met zwoel-aardse Mediterrane kruiden. Invloed van het eiken is subtiel met ceder, vanille, grafiet en sigaar. Silky tannines, veel punch en grip met super lange, zilt-zoet-hartige afdronk.
Een edele Super Tuscan in silky Sassicaia-stijl.
Gemaakt van ca. 55% Cabernet Sauvignon en 45% Sangiovese druiven, 12 maanden gerijpt op de vaten waar Guidalberto en Sassicaia op rijpten.
Nu al heerlijk om te drinken (decanteren aanbevolen), wordt met flesrijping nog beter. Bewaren tot 2030.
Lekker bij o.a. risotto met paddenstoelen, lamskoteletten en Tagliata di Manzo (dun gesneden rundvlees).
Tenuta San Guido
Wijnhuis Tenuta San Guido van markies Mario Incisa della Rocchetta is het beroemdste wijndomein van Italië dat zijn roem dankt aan de eerste Super Tuscan: Sassicaia.
Het verhaal achter de Super Tuscan is als volgt: de uitheemse Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah werden door een klein groepje vernieuwers omarmd voor inzet naast Sangiovese druiven. Een nieuwe stijl wijn met veel eikenhout werd neergezet, maar viel daardaar wel buiten de hoogste classificaties.
Super Tuscans zijn inmiddels gepromoveerd naar IGT Toscana of hebben soms zelfs een eigen DOC. Zoals de DOC Bolgheri Sassicaia uit 1994, waarmee het domein dus een beroemde pionier werd.
Behalve ‘Sassicaia’ maakt Tenuta San Guido nog twee beroemde Toscaanse wijnen: ‘Guidalberto’ en deze ‘Le Difese’, waarvan Le Difese de recenste toevoeging is. Drie verschillende expressies van hetzelfde terroir, maar wel met hetzelfde vakmanschap.