Wijnbeschrijving
Viña Indómita – Quintus – Carménère 2021 Gran Reserva
Chileense Carménère Grand Reserva!
Schitterende houtgelagerde Gran Reserva met een donkerrode kleur en iets paars in de rand. Verleidelijke geur van rood fruit en hinten van specerijen. Vol en kruidig van smaak met impressies van kersen en aardbeien. Deze wijn is perfect in balans en heeft een geweldige lange afdronk. Deze wijn heeft een houtlagering van twaalf maanden gehad op Frans eikenhout.
Heerlijk in combinatie met o.a. biefstuk, duif, eend, konijn, gegrild vlees, barbecue, pasta bolognese, brie en buratta.
Wijnhuis Viña Indómita
Viña Indómita is een modern Chileens wijnbedrijf met wijngaarden in de beste gebieden van Chili. Het team wijnmakers bij Indómita staat hoog aangeschreven.
De wijnen worden gemaakt van de beste druiven uit Chili en volop liefde voor de wijn. Daarnaast experimenteren ze regelmatig met nieuwe druivensoorten en langdurige houtrijping.
In het schitterende moderne wijnhuis, dat prominent is gebouwd op een afgetopte berg, bevindt zich een ‘state of the art’ vinificatiecentrum en een reusachtige wijnkelder waar de wijnen liggen te rusten. De kelder is uitgehouwen in de berg waarop het wijnhuis is gebouwd. Dit zorgt voor een ideale temperatuur en luchtvochtigheid waarin de wijnen optimaal kunnen rijpen.
Chili
De wijnproductie in Chili kwam op gang met de komst van de Spanjaarden in het land. Er is ook een duidelijke Franse invloed omdat sinds 1851 veel Franse druivenrassen in Chili zijn ingevoerd. De meest gebruikte zijn de Cabernet Sauvignon, Merlot en de Sauvignon Blanc.
De nationale trost van Chili is de Carménère druif, dit is een oude versie van de Merlot in komt alleen in Chili voor. De Carménère druif is rijper, donkerder en kruidiger dan de Merlot, ook geeft de wijn koffie en specerijenaroma’s.