Wijnbeschrijving
Domaine Combe Grande – Cabernet Sauvignon & Merlot 2020 (Grand Vin de France)
Een Grand Cru-waardigheid à la Pauillac!
Dik stoer Bordeaux type dat he-le-maal geen gek figuur slaat tussen Grands Crus uit Pauillac en Saint-Julien. Prachtig getoast eiken uit zich door een smeltende mokka-sensatie en romig vanille. Stevig, rijk, diep en intens. Luxe cassiskanon dat een krul legt in je tong.
Begint op dronk te komen, maar kan zéker nog wel een paar jaar doorrijpen. Best vanaf 2024 tot 2034.
Gemaakt van 80% Cabernet Sauvignon en 20% Merlot druiven van wijngaarden uit de Corbières die in een komvormig dal (Combe) liggen.
Ideaal om te serveren bij o.a. entrecôte, lamsbout en Goudse kaas.
Terroir de Tourrouzelle
Het ‘Terroir de Tourrouzelle’ is rijk aan kalk. Ideaal voor Cabernet Sauvignon in een heet en droog jaar. Dat gaf extreem kleine druiven, met weinig sap en dikke schillen. Dus lag een té forse structuur op de loer. Dankzij de grondsoort, de rijpheid van de schillen én een zachte extractie van het fruit, is die structuur juist enorm vet en zacht geworden.
Het Vatencollectief (Fûts Collectifs Sélection)
Jaar in, jaar uit maken wijnboeren met veel potentieel fantastische wijnen, maar verkopen ze vaak alleen lokaal. De reden hiervan is gebrek aan kennis, middelen of financiële slagkracht om de wijnen echt te laten schitteren. Hier biedt het Vatencollectief uitkomst.
Al 35 jaar lang slaan we de handen in elkaar met veelbelovende wijnboeren om wijnen te creëren die niets onderdoen voor beroemde Icoonwijnen en dure Grands Crus.
Hoe doen we dit? Door de perfecte combinatie van deskundig advies, gespecialiseerde kelders en kwalitatief hoogstaande, nieuw gebrande eiken vaten. Hierdoor krijgt de wijn tijdens zijn rijping die kenmerkende noten van vanille, ceder en mokka, die je normaal gesproken alleen in topwijnen zoals de Grands Crus van Bordeaux, Bourgogne, of Italiaanse meesterwerken als de ‘Super Tuscans’ en Amarone’s vindt.
Onze wijnkenners struinen de wijngaarden af op zoek naar verborgen juweeltjes van de nieuwe oogst, gemaakt van dezelfde druivensoorten die Grands Crus hun karakter geven. De uitverkoren wijnen krijgen vervolgens een ‘Grand Cru-waardige’ rijping, waarbij de Wijnbeurs de vaten financiert.
Het eindresultaat? Een wijn die de allure en verfijning van een Grand Cru biedt, maar dan voor een fractie van de prijs. Dat is de magie van het Vatencollectief: topkwaliteit wijn, toegankelijk voor iedere liefhebber.