Champagne

Champagne is een mousserende wijn (bubbels) die wordt geproduceerd in de Champagne wijnstreek in Frankrijk. Alleen mousserende wijn uit de Champagne regio, gemaakt volgens de méthode traditionnelle (voor 1994 de méthode champenoise genoemd) mag de naam ‘champagne’ op het etiket dragen.

Champagne mag slechts van een beperkt aantal druivensoorten gemaakt worden, waarvan de Pinot Noir, de Pinot Meunier en de Chardonnay de belangrijkste zijn. De meeste champagnes zijn dan ook een mengeling van deze drie druivenrassen.

De witte champagne is het bekendst maar er is ook rosé champagne.