Wijnbeschrijving
Les Hauts de Meyney – Saint-Estèphe 2012
Een complexe, acht jaar oude Saint-Estèphe van beroemde Cru Bourgeois met een rendement van slechts 39 hl/ha.
Geconcentreerd met zijdezachte tannines!
- Ondoorzichtig warm rood/zwart van kleur.
- Zeer aantrekkelijk gelaagd bouquet van cassis, kersen, viooltjes en ceder met een vleugje grafiet.
- Geconcentreerd en zalvend van smaak met een rijke textuur, zijdezachte tannines en uitstekende lengte.
- Vol zwarte bessen, vanille en een klassiek zilt/zoet/hartig Médoc karakter.
- 12 maanden gerijpt in eiken vaten waarvan 15% nieuw.
- Gemaakt van 56% Cabernet Sauvignon en 44% Merlot.
- Op drie meter diep zit een laag blauwe klei in de grond, net als bij Pétrus!
- Lekker bij o.a. kalfsentrecôte, hert en côte-de-boeuf.
Saint-Estèphe
Het resultaat is dat een Saint-Estèphe wijn staat voor kracht, een diepe en zwarte bessen-rijkdom en een goede structuur. Die structuur dankt de rode Bordeaux wijn aan de dikke schil van Cabernet Sauvignon die de wijn voorziet van een flinke dosis tannine. Dat biedt structuur en maakt de Saint-Estèphe wijn perfect om nog vele jaren te bewaren.