Wijnbeschrijving
Don Carón – Gran Reserva Tinto 2017 ‘Edición Limitada’
Fraai ontwikkelde 6 jaar oude Gran Reserva Limitada met veel finesse!
Mooi ontwikkeld warmrood. Heerlijk genuanceerd van geur vol zoete bessen, cacao, ceder en een verleidelijke zweem zwoelkruidig eikenhout. Rijk genuanceerd en sappig van smaak met subtiele nuances en Gran Reserva grandeur: specerijen, zoete kersen, zwarte bessen, karamel, kaneel en kruidige vanille.
Gemaaky van 60% Garnacha, 30% Tempranillo 10% Cabernet Sauvignon druiven, 18 maanden gerijpt op Amerikaans eiken vaten. Nu van genieten tot 2029.
Lekker bij o.a. gegrild lamsvlees, harde kazen, charcuterie en vegetarische lasagne. Schenk hem op 16 a 18° C.
Bodegas San Valero
Sinds 1944 is het Spaanse wijnhuis Bodegas San Valero één van de topproducenten van Cariñera. De druiven worden hier van nature perfect rijp door de koele nachten en de relatief hoge ligging van de wijngaarden. Het wijnhuis produceert complexe wijnen met een mineraalrijk karakter door het ooroude gesteente in de bodem.
Amerikaanse eiken vs Franse eiken
Deze wijn heeft voor 18 maanden lang gerijpt in Amerikaanse eiken. Maar, wat is eigenlijk het verschil tussen Amerikaanse eiken en Franse eiken?
Amerikaanse eiken vaten hebben een grovere grain en grotere poriën, waardoor het een sterker en sneller effect heeft op de wijn. Daarnaast geven Amerikaanse eiken vaak sterkere vanilletonen af, terwijl Franse eiken vaak subtiele tonen van kruiden of specerijen toevoegt.
Ook in de tanninestructuur kan je opmaken of de wijn van Amerikaanse of Franse eiken vaten komt. De Amerikaanse eik geeft tannines af die iets scherper of robuuster zijn dan de wat zachtere taninnes van de Franse eik.