Wijnbeschrijving
Domaine de la Jasse – ‘Vieilles Vignes’ 2023 Cabernet-Merlot (Magnum fles)
Rijk geconcentreerde Vieilles Vignes met de body van Pauillac !
Intens diep donker Bordeauxrood. Aantrekkelijk rijk en kruidig bouquet van zwarte bessen, cassis en Merlot-kersen. Heerlijk Mediterraans gekruid (lavendel, salie, rozemarijn). Soepel afgerond met eeneerlijk med vleugje ceder en cacao. Intens fruitig en volsappig van smaak met een weelderig rijke structuur. Smeltend zacht, krachtig en lang. Cassis, zwarte kersen, kruiderij en romige cacao perfect in evenwicht. Roomzachte ‘zwarte bessen Vieilles Vignes’ met de body van Pauillac. De oogst 2023 was voor La Jasse zeer geslaagd. Vol rijk geconcentreerd volrijp Cabernet Sauvignon en Merlot fruit.
Gemaakt van 90% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot druiven van 35+ jaar oude wijnstokken. Deels voor 12 maanden vertroeteld in de beste Franse eikenhouten vaten van 225 liter.
Lekker bij o.a. entrecote, lamsvlees en belegen kazen. Nu van genieten tot 2033.
Domaine de La Jasse
Het Domaine de la Jasse ligt op zo’n 15 kilometer ten noorden van Montpellier in het hart van de meest dynamische wijnregio van Frankrijk.
In het verleden was het domein een schuilplek, ‘Jasse’, voor schapen tegen de felle zon. Een schaduwrijke plek onder de oeroude platanen, waarvan er nog één van 110 jaar oud op de binnenplaats van het domein staat en nu het beeldmerk is van het domein.
In het Mediterrane zeeklimaat profiteert La Jasse, naast gemiddeld ruim 300 dagen zon, van de mineraalrijke bodem met hun ‘Vieilles Vignes’ Cabernet Sauvignon en Merlot.
Een van de belangrijkste ‘hoekstenen’ van het succes van Domaine de la Jasse is ongetwijfeld de invloed van meester wijnmaker Patrick Léon die met ingang van 2009 het team van Bruno kwam adviseren. Patrick Léon begon zijn indrukwekkende carrière op Grand Cru Château Lascombes in Margaux, gevolgd door ruim 20 jaar wijnmaken op Château Mouton-Rothschild.
Domaine de la Jasse ‘Vielles Vignes’ wordt door Bruno en zijn team nog steeds gemaakt volgens de methode van Patrick Léon (1943-2018), die altijd streefde naar het best mogelijke resultaat.