Wijnbeschrijving
Domaine de la Jasse – ‘Vieilles Vignes’ 2021 (Cabernet-Merlot)
Zijdezacht, krachtig en lang van smaak!
Intens diep donker Bordeauxrood. Innemend breed en kruidig bouquet van zwarte bessen, cassis en mollige Merlot rondeur. Met een vleugje ceder, cacao en rozemarijn. Geconcentreerd en intens fruitig van smaak met een weelderige rijke structuur. Fluweelzacht, krachtig en lang met fraaie balans tussen bessig fruit, romige rondeur, kruiden en cacao.
Eeen weelderig rijke ‘zwarte bessen Vieilles Vignes’ met de body van Pauillac. Uitzonderlijk goed jaar voor La Jasse.
Gemaakt van 90% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot druiven van 35+ jaar oude wijnstokken, deels voor 12 maanden vertroeteld op de beste Franse eikenhouten vaten.
Nu van genieten tot 2031.
Heerlijk bij o.a. steak Bordelaise, lamsrack met rozemarijn en belegen kazen.
Domaine de La Jasse
Het domein ligt op zo’n 15 kilometer ten noorden van Montpellier in het hart van de meest dynamische wijnregio van Frankrijk.
In het verleden was het domein een schuilplek, ‘Jasse’, voor schapen tegen de felle zon. Een schaduwrijke plek onder de oeroude platanen, waarvan er nog één van 110 jaar oud op de binnenplaats van het domein staat en nu het beeldmerk is van het domein.
In het Mediterrane zeeklimaat profiteert La Jasse, naast gemiddeld ruim 300 dagen zon, van de mineraalrijke bodem met hun Vieilles Vignes Cabernet en Merlot.
Een van de belangrijkste ‘hoekstenen’ van het succes van La Jasse is ongetwijfeld de invloed van meester wijnmaker Patrick Léon die met ingang van 2009 het team van Bruno kwam adviseren. Patrick Léon begon zijn indrukwekkende carrière op Grand Cru Château Lascombes in Margaux, gevolgd door ruim 20 jaar wijnmaken op Château Mouton-Rothschild.
Domaine de La Jasse ‘Vielles Vignes’ wordt door Bruno en zijn team nog steeds gemaakt volgens de methode van Patrick Léon (1943-2018), die altijd streefde naar het best mogelijke resultaat.