Wijnbeschrijving
Château Elixer de Gravaillac – Bordeaux 2020 ‘Earl Guironnet Frères’
Heerlijk versmolten kersenfruit, weldadig rijp – Benadert een goede, elegante Graves of Pessac-Léognan!
Mooi ontwikkeld warmrood. Open en toegankelijk met een weldadige rijpheid in geur en smaak. Zacht, bessig kersenfruit, compleet versmolten: heerlijk veel laagjes. Bij de ene slok een ’truffeltje’ en bij de ander weer wat cederhout.
In de elegante, lange afdronk word je getrakteerd op een vleug munt en eindigt alles op een gripvolle espresso-toon.
Doet sterk denken aan een goede, elegante Graves of Pessac-Léognan. Geen gekke vergelijking, want zoals de naam van het chateau al doet vermoeden, is hier sprake van een kiezelrijke (graves) bodem. De oude wijnstokken (45+ jaar) en de hoge plantdichtheid (ruim 5.000 stokken/ha) bevestigen dat we hier te maken hebben met een waar pareltje.
Gemaakt van 70% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon en 5% Petit Verdot druiven. Nu perfect op dronk tot 2027.
Eeen heerlijke lunch Bordeaux. Ideaal bij o.a. teer wild, stoofschotels van lamsvlees, groentestoof, zachte kazen.
Château Elixir Gravaillac
Slechts 13 hectare bestieren de broers Xavier et Philippe Guironnet van Château Elixir Gravaillac. Zij begonnen in 2001 met de aankoop van 8 hectare aan de oevers van de Dordogne nabij het dorpje Civrac.
Het gehucht waar ze gevestigd zijn heet ‘Les Graves’, wat ook terugkomt in de naam van het chateau. Heel toepasselijk: de bodem is rijk aan waterdoorlatende rivierkiezels. Dit zorgt voor een laag rendement, dat verder wordt verminderd door de hoge dichtheid van ruim 5.000 wijnstokken per hectare (ruim meer dan hun buurchateaus in de wijde omgeving) én door de hoge leeftijd ervan: dik 45 jaar.
Zoals bekend levert dat alles minder druiven op, die dan des te rijker en intenser van smaak zijn. Dat verklaart de diepe, lange smaak.
De wijngaarden van Château Elixir Gravaillac bestaan vooral uit Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en een klein beetje Petit Verdot.
De rode Bordeaux AOC van Xavier en Philippe overstijgt met gemak het niveau van deze appellatie en benadert eerder de elegante, fijne stijl van goede rode Graves of Pessac-Léognan (eveneens van de kiezelterroirs). Met dien verstande dat er geen eikenhouten barriques worden gebruikt voor de rijping.
Het truffeltje, de toets van ceder- en mahoniehout, aangevuld met een toefje munt en een snufje tabak, komen dan ook volledig op het conto van het kiezelrijke terroir – heel bijzonder! What’s in a name? In dit geval zit eigenlijk álles in de naam: Elixir Gravaillac – het kiezel-elixer.