Wijnbeschrijving
Bufalo Nero – Governo 2021 All’Uso Toscano (Rosso Toscano)
Krachtige fruitrijke klasse Toscaan met body en weelde – Vol zoete rijkdom!
Massief roodpaars met zwarte kern. Verleidelijke geur van fris eikenhout, ceder, choco, vanille, specerijen, zwarte kersen en cassis. Gelaagd en complex van smaak vol rood en zwart fruit en donkere chocolade met een hint getoast eiken en een lekkere ‘spicy’ grip. Krachtige fruitrijke klasse Toscaan met body en weelde.
Gemaakt van 60% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon en 10% Ciliegiolot druiven.
Heerlijk bij o.a. entrecote, pasta’s en braadstukken met Parmezaanse kaas en truffel. Nu van genieten tot 2025.
Governo All’uso Toscano
Deze Bufalo Nero is gemaakt volgens een eeuwenoude Toscaanse methode, namelijk ‘Governo All’uso Toscano’. Volgens deze methode wordt er voor een deel ingedroogde druiven gebruikt. Na het persen van de ingedroogde Sangiovese en Merlot druiven wordt de Toscaanse wijn nogmaals vergist en gedurende 5 maanden op Franse eiken vaten gelagerd. Waarna de Italiaanse rode wijn ruim de tijd krijgt om op fles zijn fruit en kruiden te laten versmelten met het romige eikenhout.
Deze wijnbereiding zorgt voor body, fruit en molligheid en is vergelijkbaar met de techniek die wordt gebruikt bij de beroemde Amarone wijnen.