Wijnbeschrijving
Bufalo Nero – Governo 2024 All’Uso Toscano (Rosso Toscano)
Krachtige fruitrijke klasse Toscaan met body en weelde – Vol zoete rijkdom!
sappige bosbessen, rijp rood fruit en een onweerstaanbare intensiteit. Lagen van donkere chocolade, romige vanille en warme specerijen wikkelen zich om het fruit heen, terwijl subtiele tonen van cederhout en een vleugje getoast eiken zorgen voor verleidelijke afdronk. Dit is een Toscaan met body, kracht en elegantie. Lekkerder dan menig Amarone!
Gemaakt van ca. 80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon en 10% Ciliegiolo druiven. Nu van genieten tot 2029.
Schenk ‘m bij o.a. een malse entrecote met een korst van Parmezaanse kaas en truffel, bij rijke Toscaanse pasta met een ragù van wild en kruiden, gevulde aubergine of bij langzaam gegaarde braadstukken.
Governo All’uso Toscano
Deze Bufalo Nero is gemaakt volgens een eeuwenoude Toscaanse methode, namelijk ‘Governo All’uso Toscano’. Volgens deze methode wordt er voor een deel ingedroogde druiven gebruikt. Na het persen van de ingedroogde Sangiovese en Merlot druiven wordt de Toscaanse wijn nogmaals vergist en gedurende 5 maanden op Franse eiken vaten gelagerd. Waarna de Italiaanse rode wijn ruim de tijd krijgt om op fles zijn fruit en kruiden te laten versmelten met het romige eikenhout.
Deze wijnbereiding zorgt voor body, fruit en molligheid en is vergelijkbaar met de techniek die wordt gebruikt bij de beroemde Amarone wijnen.