Wijnbeschrijving
Peter Flemming Estates – Merlot 2021 (California)
Vol, zijdezacht en elegante Merlot!
Deze Merlot heeft een donkere robijnrode kleur. Een verleidelijke geur van zwart cassisfruit, zwarte kersen, rijpe pruimen, smaakvol aangevuld met frisse kruiden, een vleug vanille en tonen van gerookt cederhout. Al dat moois waarop de neus waarmee de neus wordt verwend, komt in de mond terug en krijgt daar bijval van donkere chocolade. Een prachtige volle wijn, verpakt in zachtheid en elegantie en bijeengebonden met een leertje.
Kan een aantal jaren worden weggelegd, maar is nu al prachtig op dronk.
De ideale rode wijn om te serveren bij o.a. beef wellington, tournedos, fazant, eend, gans en duif.
Merlot
De Merlot staat in veel wijnlanden over de wereld aangeplant. Het is een veelzijdige druif die zowel volle en stevige wijnen geeft, maar ook zachte en zwoele wijnen.
In Frankrijk is de druif vooral bekend door de klassieke wijnen uit Pomerol en St-Emilion. Hier wordt de druif geblend met de Cabernet Sauvignon, waarbij de Merlot zorgt voor zachtheid en gezamenlijk geeft het de wijn meer complexiteit.
In de nieuwe wereldlanden zoals Chili, Argentinië, Californië en Zuid-Afrika staat de druif garant voor verleidelijke en sappige wijnen. Kenmerkend voor de Merlot is de geur en smaak van kersen en pruimen.
Wijnen uit Central Valley (Californië)
Californische wijnen zijn mateloos populair. Dit is niet alleen te danken aan Californië ‘s uitstekende gronden en talrijke microklimaten, maar ook aan de vitaliteit van de wijnindustrie. De Merlot van het ‘Peter Flemming Estates’ is hier een uitstekend voorbeeld van.
Wij citeren graag James Lapsey, die werkt aan de wijnuniversiteit van Davis in Californië. Deze wetenschapper stelt: “Kwaliteitswijn wordt in Californië nog geen 35 jaar gemaakt. Als gevolg daarvan is eigenlijk alles nieuw: de wijnbedrijven, de apparatuur, de gebieden, de daar groeiende druiven, de wijnen en ook de ideeën.”