Wijnbeschrijving
Mystery Cellar – ‘Hidden Treasures’ Chardonnay 2024
Krachtig met lengte en een mooie frisheid!
Fonkelend diep geel/groen met gouden schittering. Weelderig Bourgondisch met enorme rijkdom aan citrus, perzik, ceder, vanille, mineralen en toast. Krachtig, complex en lang, perfect in balans met een levendige frisheid. Met zijn rokerige fruitweelde en vleugje roomboter-vanille zeer Bourgondisch qua stijl.
Een grote Chardonnay die menig overpriced Bourgogne doet verbleken.
Gemaakt van 100% Chardonnay druiven, 6 maanden gerijpt op Franse eiken vaten. Nu al heerlijk tot 2031.
Lekker bij o.a. gerookte zalm, tong in botersaus en risotto met bospaddenstoelen.
Hidden Treasures
De unieke wijnen van ‘Hidden Treasures’ komen van premium wijnmakers. Moeilijk te vinden, daarom heten ze ook ‘Hidden Treasures’.
Stuk voor stuk paradepaardjes van de wijnmaker, waarvan ze een paar vaten wegleggen in een donker hoekje van hun kelder voor speciale gelegenheden. Zo ook deze unieke Chardonnay vondst achter het piepende smeedijzeren hek.
Languedoc-Roussillon
Het terroir van Languedoc-Roussillon, de regio waar de Pays da'Oc wijnen toe behoren, is divers en het klimaat kent een grote verscheidenheid aan weertypen. Van de kuststrook tot het berggebied van de Pyreneeën, in elk gebied is er een andere bodemsamenstelling.
Omdat er zoveel verschillende bodemsamenstellingen te vinden zijn in Languedoc-Roussillon, kunnen er verschillende druivenrassen worden aangeplant. Enkele witte druivenrassen die worden verbouwd in dit gebied zijn bijvoorbeeld Bourboulenc, Picpoul, Grenache en Chardonnay.
Zo’n vijftien procent van de productie in Languedoc-Roussillon betreft droge witte wijnen. De witte wijnen zijn door de jaren heen steeds verfijnder geworden. Vroeger waren de meeste witte wijnen hout gedomineerd. Tegenwoordig wordt veel gebruik gemaakt van roestvrijstalen tanks, zodat de wijn zijn fruit behoudt. Wijnen die wel houtrijping ondergaan, kunnen verschillende opvoedingen krijgen. Denk bijvoorbeeld aan een combinatie van RVS en het gebruik van eiken vaten.