Wijnbeschrijving
Chemin de la Jonquille – Merlot-Cabernet 2017
Diep purperzwart. Vol gebald mollig Merlot-fruit in de neus met een nu al indrukwekkende Grand Cru luxe in de vorm van kokos, ceder en vanille en karamel. Lekker diep bessig, zacht en romig van smaak. Nog wat rul, maar dat gaat na verloop van tijd versmelten in het getoaste eiken. En gaat zelfs voor een typerend vleugje vanille zorgen. Mondvullend brede mokka Merlot met body, lengte en grandeur.
Gemaakt van 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon. Twaalf maanden gelagerd in eikenhouten vaten.
Lekker bij o.a. rollade, kip en zachte kaas. Drinken vanaf 2020. Oplegbaar tot 2028.
Merlot
Voor een mollige Merlot gedomineerde wijn, die een mooie Saint-Émilion of Pomerol kan benaderen, zijn de juiste bodem en klimaat een eerste vereiste. Merlot rijpt het best in een warm klimaat op een bodem van klei en kalk, die ook in droge tijden goed vocht vasthoudt.
De beste wijn vonden we op een Mediterraans terroir dichter bij de kust om profijt te hebben van de warme zomer in 2017. Het warme middellandse zeeklimaat rijpt de druiven terwijl de zeewind (le Marin) voor verkoeling zorgt. Hierdoor kunnen de druiven langzaam hun fruitige rijkdom opbouwen en hun frisheid behouden.
De bodem waar de tot 50 jaar oude Merlot stokken op staan, bestaat uit kalkhoudende klei, mergel en rode aarde. Ideaal voor Merlot met karakter. En karakter, dat kreeg deze Franse rode wijn! Want de warme droge weken tot aan de oogst zorgden ervoor dat veel vocht uit de druiven verdampte en het concentraat aan fruit, suikers en mineralen evenredig steeg. Met als resultaat mandenvol rijk geconcentreerde druiven met veel fruit en een solide structuur. Waar een weerbarstig mooie purper/zwarte Merlot van werd gemaakt vol zoete bramen en mollige weelde.