Wijnbeschrijving
Borgo al Pascolo – Chianti 2023 ‘Nuova Generazione’
Boterzachte Chianti met 99 punten – Vol romige karamel en vanille!
Ongekend donker van kleur voor Chianti. Breedgeurige zwarte kersen en blauwe bessen met ‘minty oak’, vanille en mokka. Zeer aantrekkelijk. Mondvullend rijk en sappig van smaak vol vers rood en zwart fruit, vanille, specerijen, romige karamel en een vleugje espresso.
Chianti 3.0 gemaakt in verleidelijk zachte ‘Nuova Generazione’-stijl.
Gemaakt van 85% Sangiovese en 15% Merlot druiven. Deels gerijpt op Franse eiken vaten. Nu heerlijk tot 2029.
Bekroond met 99/100 punten van Italian Wine Guy!
Lekker bij o.a. Italiaanse charcuterie, lasagne al ragù en Parmezaanse kaas.
Chianti
Chianti is de bekendste verschijningsvorm van de Sangiovese druif en ook meteen de bekendste rode wijn uit Toscane. Het gebied Chianti vinden we tussen Florence en Siena en hier wordt al eeuwenlang wijn gemaakt.
Chianti wijn is helderrood van kleur en stevig, vol en complex van smaak. Aroma’s van kersen, Italiaanse specerijen en hout komen duidelijk naar voren, evenals de aanwezige tannines.
Chianti wordt gemaakt van de Sangiovese druif: soms als 100% Sangiovese en soms aangevuld met Canaiolo of internationale druiven, zoals Merlot, Cabernet of Syrah om de zuren en tannines te verzachten.
Chianti is niet altijd in trek geweest. Door de strenge zuren van Sangiovese werd de Italiaanse wijn geblend met de witte Trebbiano druif of er werden ingedroogde druiven toegevoegd om de rode Toscaanse wijn te verzachten. Hierdoor werd de wijn wel lekkerder, maar de kwaliteit liet te wensen over. Echter bleek Canaiolo of Colorino in de blend wel goed uit te pakken.
Vlak voor de eeuwwisseling is de regelgeving aangescherpt, waardoor de merknaam Chianti gelukkig weer in ere is hersteld.