Wijnkasteel Château Moulin de Mallet

Château Moulin de Mallet is al 4 generaties lang eigendom van de familie Couderc en wordt vandaag met passie en nauwgezetheid geleid door Julien Couderc.

De wijngaard van Château Moulin de Mallet strekt zich uit over de gemeente Pujols, enkele kilometers ten zuiden van Saint-Emilion en Castillon-la-Bataille. Hij ligt 99 meter boven de zeespiegel, op vrij steile hellingen op het zuiden, die voornamelijk bestaan ​​uit klei-zandige leembodems op oevers van kalksteen.

De druivensoorten die worden verbouwd zijn Cabernet Sauvignon, wat de wijn kracht, structuur en complexiteit geeft; Cabernet Franc, om de tannines en de zuurgraad van de wijn in evenwicht te brengen, evenals Merlot, die voor rondheid en textuur zorgt.

De productie is beperkt en er wordt het hele jaar door veel met de hand gewerkt om een ​​verantwoorde landbouwpraktijk met respect voor de biodiversiteit te garanderen. De wijngaard is in 2018 bekroond met een certificaat van hoge milieuwaarde.