Valpolicella wijnen

Het wijngebied Valpolicella ligt in de regio Veneto in het Noordoosten van Italië. De wijngaarden van Valpolicella liggen ten noorden van Verona nabij het Gardameer.

De belangrijkste druif voor de Valpolicella wijnen is Corvina, maar die wordt meestal geblend met de druivenrassen Rondinella, Molinara en Corvinone.

De verschillende soorten Valpolicella wijnen in oplopende kwaliteit en prijs zijn:

• Valpolicella (Classico): de basiswijn, een fruitige wijn die men best jong drinkt.
• Valpolicella Ripasso: een Classico die een tweede gisting heeft ondergaan met de schillen gebruikt bij de Amarone, daarom ook wel ‘baby-amarone’ genoemd. De wijn is voller.
• Amarone della Valpolicella: een diepe stevige volle droge wijn met aroma’s van chocolade, donkere rum en leer. Gemaakt van de beste druiven van de oudste wijnranken, de rijpe druiven heeft men eerst laten drogen alvorens te fermenteren. De Amarone is één van de grootste Italiaanse wijnen.

Er is ook nog ‘Recioto della Valpolicella‘, een fuweelzachte zoete wijn die meestal als dessertwijn verkocht wordt.