Wijnbeschrijving
Casa Defrà – Amarone della Valpolicella 2020
Amarone van topniveaun fluweelzacht: dit is Amarone zonder weerga!
Dit is Amarone zoals Amarone hoort te zijn: rijk, krachtig en verleidelijk. Casa Defrà trakteert op intense aroma’s van kersen, gedroogd fruit en een hint chocolade, omlijst door zachte tannines en een lange, fluweelzachte afdronk.
Bekroond met 96 punten van Luca Maroni en een 4.0 op Vivino.
Elke slok voelt als een luxe traktatie, het soort wijn waar je stil van wordt en dat allemaal voor onder de twintig euro! Alleen bij Wijncentrale ontdek je deals met zóveel Amarone-kracht voor zo weinig geld.
Ideaal om te serveren bij o.a. stoofvlees, wild zwijn, haas en parmezaan kaas.
Pure Amarone-magie
Appassimento is de techniek waardoor Amarone zijn intense karakter en verbluffende rijkdom krijgt. Zodra de druiven perfect rijp zijn, worden ze geplukt en niet direct geperst, maar eerst gedroogd – vaak 100 à 120 dagen – op houten rekken of matten in speciale ruimtes met gecontroleerde luchtcirculatie.
Door dat droogproces verliezen de druiven tot de helft van hun gewicht en raakt alles dubbel geconcenteerd: suikers, zuren en aroma’s.
Pas daarna begint de fermentatie: de ingedroogde druiven worden omgezet in wijn en produceren een krachtige Amarone met intense smaken met massa’s weelde en gewicht. Een lange vatrijping en flesrust doen de rest.
Het resultaat? Een wijn met diepe aroma’s van rozijnen, gedroogd fruit, specerijen en fluwelige textuur. Een diepe, brede smaaksensatie die aanvoelt als een warme deken, pure Amarone-magie in je glas.