Wijnbeschrijving
Rêve du Monde – Viognier 2025
Rijke én frisse Viognier van de Mediterranée – Een Viognier-fruitfestijn met 90/100 punten!
Sappige perzik, abrikoos en Reine Claude openen het Viognier-bal, gele bloesems zorgen voor de feestelijke aankleding. Sidekicks als sinas, citrus en nectarine verzorgen de zesty frisheid in de finale van dit Viognier-fruitfestijn van Rêve du Monde. Rijk en fris tegelijk met heel in de verte een zilt zeebriesje. Goed voor 90/100 punten. Viognyay!
Gemaakt van 100% Viognier druiven die vlak aan de Middellandse Zee groeien.
Heerlijk als borrelwijn en bij o.a. garnalen met citroen en gember, gegrilde vis, kalfsoester en groentecurry met kokosmelk en limoenblad.
Viognier
De Viognier is een moeilijke druif om te verbouwen. Dit komt doordat de druif alleen houdt van een arme, kalkrijke en granieten bodems.
Daarbij komt dat de druif precies rijp moet zijn om geoogst te worden. Precies rijp wil zeggen dat de Viognier druif een suikergehalte heeft met een potentieel alcoholgehalte van 13%. Te vroeg oogsten zorgt voor een neutrale en aromaloze wijn en te laat oogsten maakt de wijn log en onfris door het hoge suikergehalte.
Wijnboeren dienen het rijpingsproces van de Viognier druif dus goed in de gaten te houden. Als de rijping perfect is, levert deze druif een heerlijk volle wijn met zachte fruittinten.
De druif wordt tegenwoordig veel aangeplant in Languedoc-Roussillon in Frankrijk, maar ook in de nieuwe wereld zoals in Chili, Zuid-Afrika en Australië.
De bekendheid van deze witte wijn is ook mede gekomen door de wijnmakers uit de nieuwe wereld. Zij zochten een alternatief voor Chardonnay: een volle wijn, maar zonder een overheersende houtsmaak. De Viognier paste precies in dit plaatje.