Wijnbeschrijving
Heinrichshof – Weissburgunder Trocken 2025 (Mosel)
Heerlijk frisdroge Weissburgunder!
Energiek, frisdroog en sappig, limoentjes dansen een duet met kruisbessen tegen een achtergrond van koele stenen en witte bloesem. In het middenpalet meer zoete citrus en een voor Pinot Blanc typisch wit perzikje. Uitstekende concentratie en lange afdronk met limoensorbet. Uitstekende koel-minerale, frisdroge Weissburgunder van de beroemde leisteenbodems. Gebotteld met extra veel koolzuur (vandaar licht prikkelend) voor extra frisheid en houdbaarheid.
Gemaakt van 100% Weissburgunder druiven (Pinot Blanc).
Nu heerlijk tot 2030 bij o.a. asperges met ham en botersaus, kabeljauw met citroen, romige risotto’s en milde kazen.
Weingut Heinrichshof
Het Duitse Weingut Heinrichshof ligt in een van de oudste en meest indrukwekkende wijngebieden ter wereld: het Moezeldal, waar wijngaarden zijn aangelegd op ongelooflijk steile hellingen.
De grond op die steile en zonnige hellingen is bedekt met leisteen, die in de winter door de wijnboeren uit de rotsen worden gehakt en daarna worden verspreid in de wijngaard. Hier houden ze in de zomer de bodem vochtig en slaan overdag warmte op, die ’s nachts wordt afgegeven aan de druivenstokken. Bovendien geeft het leisteen die unieke smaak en karakter aan wijnen uit het Moezeldal.
De broers Peter en Ulrich Griebeler steken de handen hier flink uit de mouwen. “Want als je goede droge wijn wilt maken in de Moezel, moet je in de wijngaard werken”, zegt Peter daarover. Iets anders is op de praktisch onneembare hellingen, de zogenaamde Steillagen, amper mogelijk. Waar elders dergelijke steile helling worden bestempeld als ‘te moeilijk om te bewerken’, zien Peter en Ulrich de enorme kwaliteit van het gebied met z’n uitzonderlijke geografische liggen en ideaal microklimaat. Met kleine kratten beklimmen de broers daarom de bekende hellingen in Zeltingen om handmatig de druiven te oogsten in hun wijngaarden in Sonnenuhr, Scholssberg en Himmelrich.
Wijnfamilie Griebeler
De broers Peter en Ulrich zijn telgen uit de beroemde wijnfamilie Griebeler. Zij vormen de elfde generatie wijnmakers en laten een frisse wind waaien door Weingut Heinrichshof, zonder daarbij de lange familietraditie uit het oog te verliezen. Het is dan ook niet voor niets dat een gravure van rond 1900 van hun wijngaarden in Zeltingen de etiketten sieren van hun bijzondere wijnen.
De broers kregen de geheimen van het wijnmaken met de paplepel ingegoten, de fijne kneepjes leerden ze op gerenommeerde landgoederen. Peter bij Weingut Fritz Haag in de Moezel, Ulrich ging in de leer bij Müller-Catoir, het bekendste wijnhuis in het eveneens Duitse Pfalz.
Nadat beide broers vervolgens een wijnbouwopleiding afrondden, namen ze in 2014 het drie hectare grote familiebedrijf over en breidden dat met nog eens vier hectare uit.
Riesling domineert in de wijngaarden, waar ook Dornfelder, Müller Thurgau, Pinot Noir en Pinot Blanc druiven staan aangeplant. Na de handmatige oogst, want werken met machines is onmogelijk op de steile hellingen, ondergaan de druiven een zachte persing om het unieke karakter van de Moezeldruiven te behouden.
De ontwikkeling vindt plaats deels in tanks en deels in klassieke eikenhouten vaten. Hier blijft de droesem in contact met de wijn zodat de verfijnde aroma’s en smaken optimaal aanwezig blijven.
Het is dankzij die manier van werken dat Weingut Heinrichshof klassieke en onwaarschijnlijke lekkere wijnen presenteert. Fruitig en elegant, met rijke aroma’s en fijn van smaak!