Wijnbeschrijving
Don Bertran – ‘Cava de Guarda’ Brut ‘Comtats de Barcelona’
Uit het oorspronkelijke ‘Grand Cru’ gebied voor Cava!
Kristalhelder blinkend fris lichtgeel met lang aanhoudende mousse van fijne belletjes. Frisse geur met crispy wit fruit, citrus en brioche. Bruisend glas met frisse nuances van limoen en krijt. Met een lange droge finale.
Prachtige Cava de Guarda Brut ‘Comtats de Barcelona’ met body en lengte. De toevoeging Comtats de Barcelona geeft aan dat het hier gaat om het oorspronkelijke ‘Grand Cru’ gebied voor Cava in Penedès, ten zuiden van Barcelona.
Gemaakt van de drie traditionele druivenrassen Xarel-Lo, Macabeo en Parellada, 15 maanden ‘sur lattes’ gerijpt op fles. Gebotteld op zware Champagne fles.
Lekker als aperitief en bij o.a. gerookte zalm op toast en schelpdieren. Nu van genieten tot 2026.
Cava
Cava is een mousserende wijn uit Spanje, ook wel bekend als de ‘Spaanse Champagne’. Net als Champagne wordt deze wijn via de método tradicional (méthode traditionelle) gemaakt met een tweede gisting in de fles.
Ook wordt deze mousserende wijn in verschillende stijlen gemaakt: van lichtzoet tot strakdroog. Echter is het karakter van Cava wel beduidend anders dan die van Champagne. Niet gek, aangezien er al een groot verschil in terroir is en Cava van lokale Spaanse druivenrassen wordt gemaakt: Xarel-lo (zuur), Macabeo (bloemig aroma) en Parellada (citrusfruit). Deze druiven worden voornamelijk verbouwd in de wijnregio Penedès in Spanje, ten zuidwesten van Barcelona.
Cava de Guarda
In 2021 is de wetgeving rondom Cava aangepast, waardoor er onder andere verschil in benaming is ontstaan. Zo is de term ‘De Guarda’ toegevoegd aan Cava.
Een ‘Cava de Guarda’ moet minimaal negen maanden in de fles rijpen en staat bekend om zijn sprankelende frisheid.
De rijkere en complexere ‘Cava de Guarda Superior’ is onderverdeeld in een Reserva (met minimaal achttien maanden flesrijping), een Gran Reserva (met minimaal dertig maanden flesrijping) en een Cava de Paraje Calificado (gebaseerd op de unieke ligging, het terroir en een minimale rijping van 36 maanden).
Comtats de Barcelona
Cava wordt in verschillende subzones geproduceerd: Comtats de Barcelona, Ebro Valley, Viñedos de Almendralejo en Levente.
De toevoeging Comtats de Barcelona geeft aan dat het hier gaat om het oorspronkelijke ‘Grand Cru’ gebied voor Cava in Penedès, ten zuiden van Barcelona.
Sant Sadurní d’Anoia wordt ook wel de hoofdstad van Cava genoemd, aangezien hier de eerste flessen in 1872 werden geproduceerd.