Wijnbeschrijving
Domaine du Cèdre Doré – Chablis 1er Cru 2022 ‘Vaulignot’
Fantastische 1er Cru Chablis in ziltig frisse krijtstijl, bomvol citrusfruit!
Blinkend intens licht geelgroen. Rokerig vuursteen-bouquet met citrus, Reine Claude, ananas à la Fourchaume en krijt. Intens geconcentreerd en gelaagd van smaak vol citrussorbet, ananas, witte perzik en zilte oesterschelp-mineralen. Lange, intense finale. Excellente 1er Cru Chablis in rijke Fourchaume-stijl.
Gemaakt van 100% Chardonnay druiven.
Lekker te serveren bij o.a. oesters, gerookte forel, coquilles en gegrilde zeebaars met boter en peterselie. Nu van genieten tot 2028.
Domaine du Cèdre Doré
Het wijnhuis Domaine du Cèdre Doré is in goede handen bij Louis Moreau. Hij groeide op tussen de wijnranken van Chablis, studeerde oenologie aan de Fresno State University in Californië en deed stage bij verschillende gerenommeerde wijnhuizen in de Verenigde Staten.
Na zijn terugkeer naar zijn geboortegrond nam hij, samen met zijn vrouw, het familiewijnbedrijf van zijn vader over.
Tegenwoordig leidt Louis Moreau de wijnhuizen Domaine du Cèdre Doré, Domaine de Biéville en Domaine Louis Moreau. Hij produceert zijn Chablis bij Domaine du Cèdre Doré met dezelfde zorg en toewijding als zijn beroemde “Les Clos Grand Cru”.
Chablis 1er Cru
Chablis is een unieke wijn gemaakt van 100% Chardonnay. Het geheim zit hem vooral in de Kimmeridge bodem: een bijzondere ondergrond bestaande uit kalk, klei, krijt en fossiele schelpen. En dat resulteert in een witte Bourgogne wijn met een ziltig en mineraal karakter vol knapperig citrusfruit. Een unieke stijl die wereldwijd geliefd is.
Binnen Chablis zijn er nog 4 appellaties te onderscheiden, waaronder Chablis 1er (Premier) Cru: de één na hoogste kwaliteitstrede.
Chablis 1er Cru wordt gemaakt in nog beter gelegen wijngaarden ten opzichte van een ‘normale’ Chablis en de regels rondom opbrengst en de minimale alcoholpercentages zijn hier nog wat strenger.