Wijnbeschrijving
Dogliotti 1870 – Barolo 2016
Om nu al van te genieten
Gloedvol roodbruin met diepe kern. Verleidelijk breed uitwaaierend bouquet van donkere kersenlikeur met vanille, chocolade en truffel. Breed, krachtig en al toegankelijk van smaak, masculiene stijl met massa’s zoete zwarte bessen, zilt-zoete tannines en truffel. Uitstekende fraîcheur, hoog extract en een lange umami finale. Krachtige, drinkrijpe top Barolo uit nu al legendarisch jaar.
100% Nebbiolo. 14,5% alc. 24 maanden gerijpt in eiken vaten.
Lekker bij o.a. lam, wild en gerechten met truffel.
Krachtige, drinkrijpe top Barolo uit legendarisch jaar
De naam van deze Barolo wijn zegt het eigenlijk al: de geschiedenis van het wijnhuis Dogliotti begon in 1870 toen de broers Giuseppe en Marcello Dogliotti de handen ineensloegen. Hoewel de wijnmaaktechnieken nog eenvoudig waren, sprong hun Moscato er al snel uit en sleepte verschillende prijzen in de wacht. Sindsdien is het stokje steeds van vader op zoon doorgegeven.
Vandaag de dag bestieren de neven het ‘fort’: Erik is oenoloog, Ivan runt het bedrijf en Matteo is ontwerper. Met hun gecombineerde talenten maken ze hun missie waar: de wereld Dogliotti wijnen laten proeven. Dit alles wordt mogelijk gemaakt door hun enthousiaste, maar toch bescheiden aanpak. Een goede wijn komt volgens de neven alleen tot stand door hard werken en openstaan voor adviezen.
Barolo wijn
Barolo: de Koning van de Wijnen of de Wijn der Koningen. Aan de basis van deze beroemde Italiaanse rode wijn staat de Nebbiolo druif. Wanneer u voor het eerst een wijn gemaakt van Nebbio proeft, zult u wellicht verrast zijn: de druif zorgt voor stevige zuren en tannines. Hoe jonger de wijn, hoe strenger de tannines en dat kan voor een droog mondgevoel zorgen. Barolo heeft dus enkele jaren rijping nodig. Wanneer u de wijn gaat drinken, zorg dan voor een stevige maaltijd ernaast en dan zult u begrijpen waarom Barolo wereldwijd zo bejubeld is.