Wijnbeschrijving
Barón de Lión – Cava Brut (Método Tradicional)
Verfrissend van smaak!
Kristalhelder blinkend lichtgeel met fijne speldenknop belletjes. Aantrekkelijk bouquet van knapperig wit fruit, citrus en brioche. Energiek bruisend en verfrissend van smaak met limoen, gele pompelmoes en een lang aanhoudende finale. Smaakrijk crispy glas Cava Brut met body en lengte.
Afkomstig uit het hart van het ‘kerngebied’ voor Cava, Penedès ten westen van Barcelona.
Gemaakt van 90% Macabeo, 5% Parellada en 5% Alarije druiven. Gebotteld op zware Champagne fles. Nu op dronk tot 2028.
Lekker als o.a. feestelijk aperitief, bij gerookte vis op toast en gegrilde gamba’s.
Cava Brut
Cava is het Spaanse antwoord op de beroemde Champagne wijn uit het noorden van Frankrijk. Ook bij Cava wijn maakt men gebruik van de método tradicional, oftewel de méthode traditionelle. Hierbij vindt er een tweede vergisting op fles plaats. Hier dankt de Spaanse schuimwijn dan ook zijn fijne en lang aanhoudende mousse aan.
Hoewel het proces op dezelfde manier verloopt, zijn er wel degelijk verschillen te benoemen. Zo is de druivensamenstelling anders: voor Cava wijn wordt meestal een blend van de inheemse druiven Macabeo, Parellada en Xarel-lo gebruikt.
Penedès wijnstreek
Penedès, ten westen van Barcelona, vormt het hart van de Cava productie. Deze wijnregio kent een warm klimaat en daarom smaakt Cava iets milder en bevat minder zuren dan Champagne waar er een koel klimaat heerst.
Tot slot: Cava is een betaalbaar alternatief voor Champagne. Binnen Cava zijn er zeven categorieën die aangeven hoe droog of zoet de wijn, waarbij Cava Brut als een droge mousserende wijn kan worden bestempeld.