Wijnbeschrijving
Villa Portici – Fiano Appassite (Terre Siciliane)
De ‘Condrieu’ van Sicilië!
Zo’n wijn waaraan je wil blijven ruiken en van wil blijven proeven. Proef en ruik intens tropisch fruit, zoals perzik, abrikoos, ananas en een frisse gele grapefruit met een vleugje bloesem. Rijk van smaak en met een mooie lange afdronk.
In de proefkamer gelijk bestempeld als de ‘Condrieu’ van Sicilië. Condrieu is het belangrijkste herkomstgebied voor witte wijn in de noordelijke Rhône van de druif Viognier, maar dan met een veel hoger prijskaartje dan deze smakelijke Fiano.
Gemaakt volgens de intensieve appassimento methode waarbij de inheemse Fiano druiven eerst worden gedroogd voor nog meer smaakrijkdom. Serveer op 10-12 °C en geniet!
Smaakt heerlijk bij o.a. gebakken vis, salades, kipgerechten en de Aziatische keuken.
Fiano druif
De witte Fiano druif heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de tijd van de oude Romeinen, waar de druif al bekend stond om de vele aroma’s. De naam “Fiano” is mogelijk afgeleid van het Latijnse woord apianus, wat “bij” betekent, een verwijzing naar het zoete aroma van de druif dat bijen aantrok.
In de Middeleeuwen bleef Fiano populair, maar in de 20e eeuw nam de aanplant af door de voorkeur voor productievere druivenrassen. Pas in de jaren ’70 beleefde Fiano een heropleving, mede dankzij wijnboeren die het potentieel van de druif herkenden voor kwaliteitswijnen.
Naast Campanië vond Fiano in Sicilië een tweede thuis. Hier bloeit de druif dankzij de zonnige dagen, koele nachten en vulkanische bodems, die de wijnen een unieke mineraliteit geven.