Wijnbeschrijving
Two Rivers (of Marlborough) – ‘Clos des Pierres’ Chardonnay 2020
Met rokerig geel fruit à la Meursault en de spanning van Chassagne!
Intens goudgeel met groene reflex. Bourgondisch bouquet van citrus, gele pruim en ananas met rokerig eiken, vers geroosterde hazelnoot en een impressie van crème brulée. Krachtig en rijk geconcentreerd van smaak met veel grip, een vette textuur en mooi fijn limoenzuur. Vol zoete gele pompelmoes, citroenolie en pruim met stenige mineralen en subtiel getoast eiken.
Grote Chardonnay met rokerig geel fruit à la Meursault en de spanning van Chassagne. Wel 11 maanden gerijpt in een groot Frans eiken vat van 4500 liter voor een subtiele houtinvloed, daarnaast in een ‘concrete egg’ voor een rijkere textuur.
Gemaakt van 100% Chardonnay druiven.
Lekker bij o.a. kreeft, tong in botersaus en kalfsoester. Nu van genieten tot 2026.
Wijnhuis Two Rivers
David Clouston reisde jaren over de hele wereld om zijn vakkennis naar een hoog niveau te tillen. Toch was het zijn geboortestreek Marlborough die zijn hart weer veroverde en waar hij zich in 2004 opnieuw vestigde. Hier kon hij zijn droom waarmaken: uitsluitend zijn eigen Nieuw-Zeelandse wijn van topkwaliteit maken. Hiervoor gebruikt hij alleen het fruit van de allerbeste percelen op de zonnigste plekjes in Marlborough.
Two Rivers Chardonnay
De druiven van deze sublieme Nieuw-Zeelandse Chardonnay zijn voor 100% met de hand geplukt. Daarna heeft de wijn 11 maanden gelagerd op Franse eiken vaten, waarvan 25% nieuwe vaten. De helft van de wijn onderging ook nog een malolactische fermentatie. David Clouston en Sanna Stander kozen voor een zachte persing van hele trossen, om de optimale kwaliteit van het sap te bereiken.
De terroirs waar deze druiven groeien liggen in Wairau Valley. Hier bevindt zich veel gesteente, vandaar ook de benaming ‘Clos des Pierres’. Dit gesteente houdt de warmte goed vast en geeft dit tijdens de koelere nachten langzaam af. Hierdoor blijven de druiven perfect op temperatuur en kunnen ze goed rijpen. En het resultaat mag er zijn!