Wijnbeschrijving
Karl Pfaffmann – Dornfelder 2022 Silberberg Trocken (Walsheim)
Pfalz’s Pronkstuk: de Karl Pfaffmann Dornfelder!
Laat je betoveren door deze Dornfelder van Weingut Karl Pfaffmann. Het diepe robijnrood nodigt uit tot een verfijnde neus met aroma’s van rijpe zwarte bessen, sappige kersen en een vleugje kruidigheid. De smaak onthult een harmonie van fluweelzachte tannines, rijp rood fruit en subtiele vanilletonen, gevolgd door een indrukwekkende afdronk. Combineer deze wijn met gegrilde eendenborst voor een weelderige ervaring.
Gemaakt van 100% Dornfelder druiven. Nu van genieten, op dronk tot 2026.
Lekker bij o.a. biefstuk, stoofvlees, lamsrack, eend en gegrilde groenten.
Weingut Karl Pfaffmann
Al zolang de familie Pfaffman actief is in de landbouw wonen zij in het dorpje Walsheim, praktisch tegen de Franse grens aan. Tot 1950 was het maken van wijn slechts een onderdeel van alle werkzaamheden op de boerderij. Maar dat veranderde toen Karl Pfaffman vanaf 1950 de leiding kreeg. Hij breidde het aantal hectare wijngaarden flink uit en verlegde de focus op het maken van Duitse wijn.
Weingut Karl Pfaffmann is sindsdien alleen maar gegroeid en een begrip geworden.
Tegenwoordig zwaait kleinzoon Markus Pfaffman de scepter. De toegewijde familietraditie staat centraal en de benodigde kennis is van generatie op generatie doorgegeven. Daarom kennen ze alle ins en outs van elke druif en weten ze het terroir te weerspiegelen in het glas.
De druiven rijpen in traditionele wijngaarden als Walsheimer Silberberg, Nussdorfer Kirchenstück, Knöringer Hohenrain, Gleisweiler Hölle en Böchinger Rosenkranz. Stuk voor stuk uitstekende locaties met een vruchtbaar terroir dat wordt gekenmerkt door lössbodems met kalksteen en leem. Dat löss stamt uit de een-na-laatste en laatste ijstijd, toen de Noordzee droog stond. Sediment van die zeebodem, zoals fossiele schelpen, werd door de wind meegevoerd en zette zich af in een brede zone van Belgisch- en Nederlands-Limburg via Duitsland tot in Oostenrijk, Polen en zelfs Roemenië.
Het is die bijzondere bodem die wijnen uit löss-wijngaarden een bijzonder aromatisch karakter geven en dat ervaar je in deze sublieme wijn van Weingut Karl Pfaffmann.
De Pfalz: een prachtig en uniek wijngebied
Het bijzondere wijngebied Pfalz strekt zich uit langs de linkeroever van de Rijn. Een gebied dat het bezoeken waard is. Is het niet om het natuurschoon, dan wel om de oudste Duitse wijnroute, de Deutsche Weinstraße, die over een lengte van 85 kilometer alle 130 wijndorpen in de Pfalz met elkaar verbindt.
Vanaf maart tot in november is er wekelijks een wijnfestival te bezoeken in de Pfalz. Zo’n tweehonderd festivals worden er jaarlijks georganiseerd met die in Bad Dürkheim als grootste ter wereld. Voordeel: de kans op mooi weer tijdens die feesten is groot. De zon schijnt namelijk volop in het Duitse wijngebied en daar profiteren niet alleen de inwoners en de toeristen van, ook de druiven doen het er bijzonder goed op.
Zon en een vrij constante temperatuur zorgen voor een ideaal groeiseizoen. Tel daar de bijzondere en vruchtbare bodem in het gebied bij en succes is gegarandeerd. Een bezoek aan de Pfalz is dus aan te raden.
Dornfelder
Dornfelder is één de meest geliefde Duitse druiven en is een kruising van Helfenstener en Heroldrebe. Het is een robuuste druif die verrassend fruitrijke, stevige en soepele rode wijnen voortbrengt, veelal in een droge stijl. Wanneer wijnmakers voor vatrijping kiezen, wordt het geheel wat complexer van smaak. Ook is het voor wijnboeren een fijne druif om mee te werken, omdat Dornfelder niet zo gevoelig voor rotting als bijvoorbeeld Spätburgunder. Wel is het belangrijk om al vroeg in het seizoen de trossen te verwijderen, vanwege de anders te hoge opbrengst.