Wijnbeschrijving
Viña Indómita – Quintus Chardonnay 2021 Gran Reserva
Chileense Chardonnay Gran Reserva!
Prachtige wijn met een heldere lichtgele kleur. Heerlijke geur van tropische vruchten, toast, vanille en een blokje boter. Volle, frisse smaak, iets lobbig met duidelijke eikenhoutimpressies en smaken van perzik, banaan, abrikoos en vanille. Heerlijk lange en frisse afdronk met vanille en bloemen.
Heerlijk in combinatie met o.a. zalm, risitto en kaasfondue.
Het wijnhuis Viña Indómita
Viña Indómita is een modern Chileens wijnbedrijf met wijngaarden in de beste gebieden van Chili. Indómita’s wijnmaker, Roberto Carranca, staat internationaal hoog aangeschreven. Roberto maakt zijn wijnen met de beste druiven van Chili en liefde voor de wijn. Daarnaast experimenteert hij regelmatig met nieuwe druivensoorten en langdurige houtrijping.
In de schitterende moderne bodega, die prominent is gebouwd op een afgetopte berg, bevindt zich een "state of the art" vinificatiecentrum en een reusachtige wijnkelder waar de wijnen liggen te rusten. De kelder is uitgehouwen in de berg waarop de bodega is gebouwd. Dit zorgt voor een ideale temperatuur en luchtvochtigheid.
Chileense wijnen
Chili is na Argentinië de grootste wijnproducent van Zuid-Amerika. In de 19e eeuw exporteerde Chili zelfs op grote schaal wijn naar het door phylloxera zwaar getroffen Europa. Chili is een langgerekt land, de noordelijkste en zuidelijkste wijngaarden liggen 1400 kilometer uit elkaar. U kunt zich dan ook voorstellen dat er in Chili enorm klimaatverschillen zijn. Wel is er in heel Chili een grote hoeveelheid aan zonlicht en daardoor vind er veel groei plaats, ‘s nachts is het kouder waardoor de wijnstok kan rusten. Deze combinatie zorgt voor een ideale samenstelling van de druif en een goede ontwikkeling van kleur en aroma’s.
Chardonnay, een wijdverspreide druif
Er is bijna geen wijnland te vinden waar geen Chardonnay is aangeplant. In de Bourgogne is elke witte wijn gemaakt van de Chardonnay. Ook in wijnlanden als Chili, Argentinië en Zuid-Afrika is het aandeel van de Chardonnay enorm. In Australië en Californië worden vooral klassieke wijnen van deze druif gemaakt. De druif is uitermate geschikt voor (langdurige) rijping op eikenhout. Kenmerken van de Chardonnay zijn volle wijnen met indrukken van exotische vruchten, zoals ananas en mango en het typerende “vetje” in de mond.