Wijnbeschrijving
Calmel & Joseph – ‘Collection de Cépages N° 1’ Chardonnay 2022
Rijke wereldkampioen Chardonnay van specialist Calmel & Joseph!
Blinkend lichtgoud/groen. Verleidelijk bouquet van witte perzik, citrus, ananas, gele bloesem en een vleugje roomboter. Uitbundig rijk, zacht en tegelijk fris van smaak met perzik, mirabel, licht tropisch fruit en een subtiele vleug toast van de houtrijping. Krachtig met een mollige textuur, minerale frisheid en uitstekende concentratie.
Gemaakt met 100% Chardonnay druiven, 30% van de wijn rijpte 3 maanden op eiken vaten. Nu van genieten tot 2026.
Lekker bij o.a. de borrel, gerookte zalm en kalf of kip in roomsaus.
Chardonnay
De druiven werden voor deze Chardonnay werden ’s nachts in twee keer geoogst: de eerste oogst voor frisheid, en de tweede oogst 15 dagen later voor maximale rijkdom en smaakconcentratie.
De vulkanische en kalksteen bodems dragen bij aan zijn minerale frisheid en uitstekende balans
Voor de Bourgondische ‘touch’ rijpte 30% van de wijn nog 3 maanden op Franse eiken vaten.
Calmel & Joseph
Calmel & Joseph is een wijnhuis in het zuiden van Frankrijk, in de Languedoc-Roussillon regio. Het is opgericht door Laurent Calmel en Jerome Joseph en het wijnhuis is gespecialiseerd in het produceren van wijnen van verschillende appellaties in de Languedoc-Roussillon.
Het klimaat is typisch mediterraan. De kleine berg Alaric houdt de oceanische invloeden tegen, wat zorgt voor lagere temperaturen en meer regenval dan enkele kilometers verder richting Narbonne.
De bodems van de wijngaarden bestaan voornamelijk uit zandige kleikalksteen. Het wijnhuis Calmel & Joseph zorgt goed voor de wijngaarden. Er wordt geen gebruik gemaakt van chemische middelen, maar van natuurlijke elementen zoals zwavel. Ook wordt eraan gewerkt om zoveel mogelijk leven in de bodem te herstellen en worden er regelmatig bodemanalyses gedaan om rijke, levende en evenwichtige bodems te verkrijgen.