Wijnbeschrijving
Massimo Firelli – Grillo 2025 Da Uve Leggermente Appassite (Sicilia)
Spectaculaire witte ‘Ripasso’ van Sicilië
“Wat je hier proeft, is pure Siciliaanse zon verpakt in een glas witte wijn met punch,” klonk het in de proefkamer na het proeven van deze nieuwe Massimo Firelli. De Grillo-druiven zijn twee tot drie weken aan de stok ingedroogd, en dat levert een goudgele krachtpatser op met aroma’s van peer, acaciabloesem, honing en gele besjes. Intens, rijk, knapperig en gelaagd met tonen van kweepeer, grapefruit en een zilte frisheid die alles prachtig in balans houdt. Niet log of zoet, maar juist levendig en lang.
Een waar alternatief voor Chardonnay, maar door z’n Appassimento-weelde zelfs nóg spectaculairder!
Schenk ‘m bij o.a. gamba’s met knoflook, zwaardvis van de grill, boerenkip van het spit, pompoenrisotto, vitello tonnato.
Massimo Firelli
Wijnhuis Massimo Firelli staat al jaren garant voor de meest weelderige en spectaculair lekkere rode wijnen uit de hak van de laars. Maar nu pakt hij uit met een witte wijn die zich moeiteloos kan meten met zijn rode broers. Voor deze primeur reisde hij af naar het zonovergoten Sicilië, waar hij de iconische Grillo druif in de hoofdrol zette. Door een deel van de druiven aan de wijnstok te laten indrogen volgens de Appassimento methode, wist hij een witte wijn te creëren met ongekende rijkdom en intensiteit.
Het resultaat: een krachtige witte Siciliaan die barst van het karakter en niet onderdoet voor een stevige rode.
Grillo
Grillo is de koningsdruif van Sicilië: een witte variëteit die perfect gedijt onder de hete zon, verfrissende zeewind en op vulkanische bodems vol mineralen.
Ooit vooral bekend als basis voor Marsala, maar tegenwoordig geliefd als karaktervolle witte wijn met een eigen identiteit.
Grillo combineert rijpe fruitaroma’s met levendige zuren en vaak een subtiel zilt randje – een weerspiegeling van het eilandklimaat waarin hij groeit.
Dankzij zijn veelzijdigheid zie je Grillo in steeds meer stijlen: fris en fruitig, houtgerijpt, of – zoals bij Firelli – op Appassimento-wijze, wat zorgt voor extra rijkdom en diepte.
Een druif die het terroir van Sicilië op z’n puurst laat spreken.