Wijnbeschrijving
Caves Velhas – Catedral – Reserva Dão 2023 (Portugal)
Verbluffende Best Buy Reserva vol boterzacht fruit!
Diep warm donkerrood. Rijk bouquet van zwoele kruiden, rood fruit, vanille en licht getoast eiken. Soepel, fluweelzacht en gelaagd van smaak. Portugees kruidig, vol friszoet kersenfruit en bosbessen met een mooie balans en een hint van vanille in de lange afdronk.
Verbluffend mooie Reserva met goud en 3 x 90/100 punten.
Catedral werd eerder onderscheiden met 13 gouden medailles. En terecht: combineert finesse met puur drinkplezier.
Gemaakt van 50% Tinta Roriz, 30% Alfrocheiro en 20% Touriga Nacional druiven, 6 maanden gerijpt in eiken vaten. Nu van genieten tot 2029.
Lekker met met piri-piri, olijfolie oregano en citroen, maar ook bij o.a. kalfsentrecote, kip van het spit, hartige tapas en belegen kazen.
Reserva Dão
Dão is één van de oudste wijnstreken van Portugal en ligt in het midden van het land. Het gebied wordt gekenmerkt door de bergen en steile hellingen van de gelijknamige rivier. De bergen hebben een positieve invloed op de ontwikkeling van de druiven, want ze bieden bescherming tegen de koude zeewind van de Atlantische oceaan. Hierdoor zijn de zomers heet en valt er in de herfst en winter voldoende regen. Perfecte condities voor het maken van Portugese wijn.
Wijnmakers in Dão geven de voorkeur aan inheemse druivenrassen, zoals Touriga Nacional, Tinta Roriz en Alfrocheiro. Hoewel er ook prachtige witte wijn wordt gemaakt, ligt de focus op stevige rode wijn met flink wat tannines die vaak jaren bewaard kunnen worden. Echter zijn ook steeds meer liefhebbers op zoek naar soepele en direct drinkbare wijn. Daarom worden er de laatste jaren ook steeds meer rode wijnen gemaakt die voldoen aan dit smaakprofiel.
Niet voor niets is de Dão wijnregio al in 1908 afgebakend en werd in 1990 bekroond met een beschermde classificatie.