Wijnbeschrijving
Vieux Château des Moines – Saint-Émilion Grand Cru 2014 (6 flessen in kist)
Na anderhalf jaar houtrijping en nog eens meer dan 4 jaar kelderrijping is deze Saint-Émilion Grand prachtig ontwikkeld: breed versmolten en zijdezacht van smaak vol fruit en melkchocolade.
Proefnotitie
Mooi ontwikkeld stevig warm rood/zwart. Nobel uitwaaierend bouquet van kersen, cacao, tabak, ceder en sousbois. Breed versmolten en zijdezacht van smaak met rode kersen, zoete zwarte bessen, sigarenkistjes en melkchocolade met een uitstekende frisheid. Prachtig ontwikkelde en nobele Saint-Émilion Grand Cru.
Gemaakt van 80% Merlot, 10% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon. Heeft 18 maanden gerijpt in Franse eiken barriques (50% nieuw).
Lekker bij o.a. bresse kip met truffel, blanquette de veau en rijpe harde kazen. Nu van genieten, oplegbaar tot 2028.
Saint-Émilion
Wie wel eens in Saint-Émilion is geweest, is het wellicht opgevallen dat dit wijngebied wordt gekenmerkt door religieuze invloeden. Van de achtste tot de achttiende eeuw speelden kerken en kloosters een belangrijke rol in het dagelijks leven. Veel namen van châteaux zijn hier dan ook op geïnspireerd.
Vieux Château des Moines is ook vernoemd naar de wijngaard ‘des Moines’, oftewel ‘de monniken’, en is de tweede wijn van het befaamde Château Plaisance waar de geschiedenis teruggaat tot 1860.
Vieux Château des Moines
Dit château deelt hetzelfde terroir als zijn beroemde buren Château Monbousquet, Château Ausone, Château Pavie en Château Vallandraud. Hier bedekt een laag van kiezels de bodem van klei en kalksteen.
Vooral Merlot voert met 80% van de totale 10 hectare aan wijngaarden de boventoon en wordt aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De oudste wijnstokken worden met de hand geoogst en de jongere stokken machinaal om zo de druiven op het juiste moment van rijpheid te oogsten. De rode Bordeaux wijn wordt vervolgens 14 tot 18 maanden opgevoed in Franse eiken vaten, waarvan 50% nieuw. Met deze prachtige Saint-Émilion Grand Cru als resultaat!