Wijnbeschrijving
Tenuta Valleselle – Valpolicella Ripasso Superiore 2023 ‘Rovertondo’ (Tinazzi)
Stevige, volle Ripasso die rijker smaakt dan veel Amarones!
Verleidelijke Ripasso boordevol zoete kersen, bosbessen, cacao en vanille. Vol, rond en soepel met die rijke, romige stijl die doet denken aan Amarone. Denk aan kersenbonbons, melkchocolade, ceder en een zwoele, lange afdronk. Een Ripasso met body, balans én charme
Gemaakt van ca. 90% Corvina en 10% Rondinella druiven, 6 maanden gerijpt in Amerikaans en Frans eiken. Nu heerlijk tot 2030.
Ideaal om te serveren bij o.a. stoofvlees, wild zwijn, gegrild vlees, aubergine gerechten en pasta bolognese.
Tenuta Valleselle van Tinazzi
De Tenuta Valleselle lijn van het wijnhuis Cantine Tinazzi is vernoemd naar het gelijknamige landgoed op de heuvels van het Gardameer. Deze lijn is gewijd aan de regio’s Verona en Valpolicella.
Het wijnhuis produceert hoogwaardige wijnen en is voorstander van het behouden van de tradities uit Veneto. Tegelijkertijd wordt er gestreefd naar innovatie en duurzame groei als een betrouwbaar familiebedrijf.
Ripasso
Ripasso betekent ‘opnieuw passeren’ en dat is precies wat er met de wijn gebeurt. De rijke ‘Amarone most’ wordt opnieuw gebruikt om de basis Valpolicella wijn overheen te gieten, waardoor de wijn verrijkt wordt. De wijn gist opnieuw samen met de Amarone schillen, waarbij naast alcohol en tannine ook veel extra smaak en kleur aan de schillen wordt onttrokken.
Het resultaat is dat een Ripasso wijn veel zwaarder en voller is dan een gewone Valpolicella.