Wijnbeschrijving
Weingut Setzer – Beerenauslese (0,375 L flesje)
Perfect in balans!
Kristalhelder blinkend bleek lichtgeel met fraaie groenreflex. Gedistingeerde diepe neus met impressies van honing, krentjes en dat bijzondere van ‘pouriture noble’, die de wijn aan zijn intense rijkdom aan fruit helpt. Delicaat en intens van smaak met zoet, zuur, fris en rijk tegelijk. Vol impressies van zoete fruitnectar, honing, ragfijne zuurtjes en edele smaaknuances.
Heeft de verkwikkend frisheid van Sauvignon Blanc, het sappige gekruide van Roter Veltliner en de mollige grip van Weissburgunder.
Gemaakt van 40% Roter Veltliner, 30% Sauvignon Blanc en 30% Weissburgunder.
Heerlijk bij o.a. zoete desserts en taartjes met vers fruit, of bij een verfijnde paté. Nu van genieten tot 2030. Schenken op: 9 à 10 °C.
Weingut Setzer
Het Oostenrijkse Weingut Setzer werd ruim 300 jaar geleden een feit en sindsdien nooit meer uit de familie gegaan. De familie beoefende verschillende takken van landbouw en veeteelt, waarvan wijn slechts een klein onderdeel was. Momenteel staan Hans en Uli Setzer aan het roer met hun kinderen Marie-Theres en Eugen. Zij hebben de knoop doorgehakt en besloten om zich vanaf 2001 volledig te focussen op het maken van Oostenrijkse wijn.
Dat blijkt de juiste te zijn geweest: in 2013 zijn ze uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar en Falstaff, een beroemd Oostenrijks wijnblad, prijst hun wijnen met regelmaat de hemel in. Ook hebben hun wijnen in menig top restaurant een plekje op de wijnkaart veroverd. “Excellente wijn is het resultaat van toewijding en hard werken,” aldus de familie Setzer.
Beerenauslese
Beerenauslese betekent dat de wijn tot stand is gekomen door de edele rotting van overrijpe druiven. Hierdoor verdampt bijna al het vocht, waardoor de hoeveelheid suikers toeneemt en de aroma’s intenser en geconcentreerder worden.
Vervolgens worden de druiven geperst en dan heb je dessertwijn met een weelderig zoet en rijk karakter met een laag alcoholpercentage.
Een tijdrovend proces, maar het resultaat maakt alles goed!