Wijnbeschrijving
Scarànto – ‘Special Edition’ Rosso Verona IGT 2018 ‘Oak Aged’ (6 flessen in wijnkist)
Verleidelijke Italiaanse topwijn!
Helder robijnrode wijn, gemaakt van een wel heel bijzonder trio: de Franse druiven Merlot en Syrah en de Italiaanse Corvina. Juist: de druif die ook wordt toegepast in de grote Amarone. De Corvina is eerst een maand te drogen gelegd om daarna, afzonderlijk van z’n Franse collega’s, een half jaar te rijpen op eiken. Het trio is pas samengekomen in de fles om daar samen verder op smaak te komen en is nu klaar om u te vermaken.
Dat doet deze Scarànto Rosso Verona met de aroma’s van kers, cederhout en een heerlijke mond vol kersen, rode bes, vanille en ook hier cederhout. Een licht zoetje geeft de Scarànto extra Amarone-weelde, zonder te overheersen. Daar zorgen de smaakvolle tonen van mokka en een blokje pure chocolade wel voor.
Scarànto & Matteo Bernabei
De liefde voor pure Italiaanse wijnen is Matteo Bernabei, de man achter deze bijzondere Scarànto, met de paplepel ingegoten. Wat wil je ook met Franco Bernabei als vader. Hij wordt gezien als één van de grootste oenologen van Italië, werkte als zelfstandig oenoloog voor talloze prestigieuze Italiaanse wijnhuizen en stak zijn liefde voor die ene Italiaanse druif nooit onder stoelen of banken. Dat leverde hem niet alleen grote successen op, maar ook de bijnaam Mister Sangiovese. Dat zijn grote schoenen om te vullen en zoon Matteo doet het glansrijk.
Wat hem drijft is zijn intense passie voor het Italiaanse land en de wijnbouw. In de wijnen van zijn hand klinkt dan ook het unieke karakter van het terroir door. In dit geval dat van Verona, de thuishaven van tal van wereldberoemde wijnen als Valpolicella, Soave, Bardolino en natuurlijk de grote Amarone.
De beste druiven en dus ook de fraaiste wijnen zijn afkomstig uit de Euganische Heuvels ten noorden van Verona. Laat dat nou de locatie zijn waar de druiven in deze Scarànto, onder invloed van een fijn briesje afkomstig van de vele meren in Veneto, perfect rijpen in de zon. De wijn is zelfs vernoemd naar de vulkanische heuvels die miljoenen jaren geleden zijn ontstaan, een bijzonder vruchtbare bodem bieden en door de lokale bevolking worden aangeduid met… Juist: Scarànto.
Scarànto ‘Special Edition’: pure Italiaanse wijnpassie
Voor deze Scarànto Special Edition Rosso Verona IGT heeft oenoloog Matteo Bernabei gekozen voor de Franse druiven Merlot en Syrah en de lokale held Corvina. Die laatste staat niet alleen aan de basis van de wereldberoemde Amarone, maar is voor deze Scarànto ook op dezelfde wijze voorbereid op zijn belangrijke taak. Want terwijl de Franse collega’s al in september zijn geplukt, geperst en aan eikenhout toevertrouwd, bleef de Corvina een maand langer bungelen aan de druivenstok. Onder invloed van de stralende zon en een verkoelend briesje verloor de druif zo wat van het sap.
Na de oogst is de druif bovendien een maand te drogen gelegd, waardoor er nog meer sap verdampte. Wat de Corvina verloor aan sap, won het tijdens dit proces aan concentratie en aroma’s. De rijke smaken werden nog eens extra kracht bijgezet door het druivensap van de Corvina een half jaar te laten rijpen op eikenhouten vaten.
Terwijl de Italiaanse druif op smaak kwam in het ene vat, rijpte het sap van zijn Franse collega’s Merlot en Syrah samen in een ander vat. Pas in de fles zijn de drie druiven samengebracht en na nog eens een gezamenlijk flesrust van een half jaar, wandelt deze Scarànto nu fier de kelder uit. Klaar om u te verleiden met pure Italiaanse passie!