Wijnbeschrijving
Salvatore – Barbera Dolcetto 2019 ’80 Antiche Tradizioni’ Piemonte (6 flessen in kist)
Zeldzaam mooi Italiaans rood uit krachtig jaar!
Al meer dan 80 jaar is het tophuis Dezzani specialist in de kunst van het wijnmaken. Dat bewijzen ze met deze Salvatore ’80 Antiche Tradizioni’, een unieke cuvée, krachtig en rijk gefruit vol zoete kersen, chocolade en een truffeltje.
Proefnotitie
Indrukwekkend diep donkerrood van kleur met ondoorzichtige kern. Beloftevol bouquet van zoet donker bosfruit, rozen, specerijen en cacao. Breed, zalvend en rijk van smaak vol zoete zwarte kersen, bosbes, cassis en donkere chocolade met een ontluikend truffeltje. Krachtig en rijk met een mooie balans.
Gemaakt van 80% Barbera en 20% Dolcetto druiven.
Heerlijk bij o.a. lamsbout met rozemarijn en knoflook, Italiaanse stoofschotels met olijven en rijpe Parmezaan. Nu van genieten tot 2027.
Piemonte
Piemonte huisvest enkele van ‘s werelds meest bekende wijnen, zoals Barolo en Barbaresco, maar heeft nog veel meer te bieden.
Naar schatting telt de Piemonte wijnstreek alleen al 200 inheemse druivenrassen, waaronder Barbera en Dolcetto. Vooral laatrijpende druivenrassen zijn hier helemaal op hun plek, omdat de herfst in Piemonte lang en zacht is. Daarnaast hebben ook de omliggende Alpen en Apennijnen een positieve invloed op de ontwikkeling van de wijnen, omdat zij de kou en regen grotendeels tegenhouden. Ook staan de wijnstokken op steile hellingen aangeplant. Al met al kunnen de druiven hier dus optimaal groeien.
Druiven Barbera & Dolcetto
Deze Italiaanse rode wijn is het perfecte voorbeeld dat druiven elkaar enorm kunnen versterken.
Zo heb je de Dolcetto druif die wijnen voortbrengt met aroma’s van zwart fruit, zachte tannines, lage zuren en een soepele smaak.
De Barbera druif is naast Nebbiolo de bekendste druif uit Piemonte met kenmerkende frisse zuren, een stevige structuur en duidelijk uitgesproken aroma’s van kersen.