Wijnbeschrijving
Rosatti – Pecorino 2020 Terre di Chieti ‘Prima Cuvée’
Exotisch rijke dinerwijn met grip en spanning vol ananas, passievrucht en mango!
Intens licht groengeel. Aantrekkelijk stuivende geur van citrus, ananas en pruim met ‘ketsende vuursteen’. Sappig, breed en rijk van smaak met punch, grip en knapperig fris zuur. Zoete gele pruim, ananas, passievrucht en groene mango met een licht ziltige, verfrissende afdronk. Exotisch rijke dinerwijn met grip en spanning.
Gemaakt van 100% Pecorino druiven.
Lekker bij o.a. gegrilde langoustines, gnocchi met groene pesto en vitello tonnato. Nu van genieten tot 2024.
Pecorino wijn
Pecorino is behalve een bekende schapenkaas ook een Italiaanse inheemse druif. Het had niet veel gescheeld of dit druivenras was uitgestorven. Door de lage opbrengsten maakte de druif steeds meer plaats voor de Trebbiano druif: voor de wijnboeren een stuk effectiever om mee te werken. Bovendien hielp het ook niet mee dat schapen zich maar wat graag te goed deden aan deze druif.
In de jaren ’80 was er echter een lokale producent Guido Cocci Grifoni die enkele vergeten Pecorino wijnstokken in overgroeide wijngaard onderzocht en hier nog wel degelijk potentieel in zag. Mede dankzij zijn inspanningen is Pecorino van zijn ondergang gered.
Met nog geen 1.000 hectare in de Abruzzen, de Marken, Umbrië en Toscane is de aanplant van de druif nog wel zeldzaam.
Vooral in Terre di Chieti in Abruzzo komt de druif uitstekend tot zijn recht dankzij de nabijheid van de Adriatische Zee en de Apennijnen. De combinatie van de zee en bergen zorgt voor een bijzonder microklimaat.
Een Italiaanse witte wijn van Pecorino staat bekend om zijn droge en minerale smaak met frisfruitige en soms florale aroma’s van geel fruit, jasmijn, anijs en venkel. Pecorino ontwikkelt in de fles in de jaren na botteling bovendien nog een complex en elegant karakter.