Wijnbeschrijving
La Pauline – ‘Voluptueuse’ Cabernet-Merlot 2018
Romig zacht van smaak!
Intens donkerrood met diepe kern. Kleur van een topjaar! Krachtig en complex van geur vol zoete cassis, zwarte bessen, donkere kersen en getoast eiken. Mondvullend fruitrijk en soepel van smaak. Weelderig breed en romig zacht. Met de cassis en zwarte bessen van Cabernet Sauvignon, de kersen van Merlot en een vleugje mokka van het eiken. Weelderig romige La Pauline barstensvol fruit.
60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot. Deels op eiken gerijpt.
Heerlijk bij romige pasta’s, kalfsvlees, biefstuk, kip en jonge kazen. Nu al heel lekker, oplegbaar tot 2030.
Wijnjaar 2018
Waar de jaargangen 1978, ’88, ’98 en 2008 indertijd allemaal ‘gered’ werden door de warme nazomer (Indian Summer), profiteerden de druiven in 2018 dubbel. Want 2018 kende ook een lange nazomer, maar nu als extraatje bovenop de zomer die zélf al zo goed was!
Wijnjaar 2018 staat daarom bekend als een exotisch rijk jaar vol weelderig rijk fruit. Waar deze nieuwe La Pauline wijn een uitstekend voorbeeld van is.
La Pauline
Doordat de hangtijd van de laat rijpende Cabernet Sauvignon dit jaar extreem lang was, bouwden de druiven een enorme rijkdom op. Bomvol zoete zwarte bessen en romige cassisweelde, waardoor de Cabernet in deze nieuwe La Pauline de boventoon voert. En dat maakt de Franse rode wijn nog cassisrijker én romiger dan vorig jaar.
Waar veel Merlot wijnen in 2018 qua rijkdom zelfs wat doorschoten met alcoholpercentages van 15% en meer, werden de La Pauline druiven precies op tijd geplukt voor een ‘klassiek’ percentage van 13%. Waarmee de wijn uit de Pays d’Oc de juiste frisheid heeft om de enorme fruitweelde tegenspel te bieden en perfect in balans is.
Met deze weelderig romige La Pauline, Voluptueuse als resultaat. Knap gemaakt van 60% Cabernet Sauvignon en 40% Merlot. Deels op eiken gerijpt.