Wijnbeschrijving
La Pauline – ‘Classique’ Merlot-Cabernet 2020
Rijk geconcentreerde La Pauline uit weelderig rijk jaar!
Stevig donkerrood/zwart met purperen gloed. Breed uitwaaierende, mollige La Pauline neus vol romige zwarte bessen, kersen en een vleug vanille met een hint chocolade. Krachtig, rijk en breed van smaak vol zoete zwarte bessen, kersen en knapperige braambessen met subtiel geroosterd eikenhout. En een klassieke zilt/zoete rijp-sappige Bordeaux stijl. Rijk geconcentreerde La Pauline met body en weelde met het zwarte bessen karakter van een Bordeaux uit een groot jaar.
Gemaakt van 70% Merlot en 30% Cabernet Sauvignon druiven, deels gerijpt in eiken vaten.
Nu al heerlijk bij o.a. een sappige biefstuk, kip of romige pasta. Zal zich nog dagelijks verbeteren, op dronk tot 2030+.
Merlot-Cabernet 2020
Wijnjaar 2020 was een buitengewoon jaar voor La Pauline omdat de nachten in augustus vrij koel waren met een verschil tussen dag en nacht van meer dan 10° C. Hierdoor kon de Merlot rustig zijn rijkdom kon opbouwen en in volrijpe staat werd geoogst mét behoud van fraîcheur.
Een paar warme weken in september zorgden voor perfect rijpe, pikzwarte trossen Cabernet Sauvignon.
Met als resultaat een ideale (Bordeaux-like) combinatie van romig dik bramen fruit van Merlot (rondeur en souplesse) en het sappige zwarte bessenfruit van Cabernet (kracht en structuur).
De oogst 2020 wordt daarom vergeleken met legendarische jaren als 1982, 1990, 2000 en 2010. Beroemde rijke en krachtige oogsten met dé ideale balans tussen fruit, fraîcheur, body en textuur. Wijnjaar 2020 is vrij klein van volume, maar rijk en vol van kwaliteit.
La Pauline
Een grote, traditioneel gemaakte La Pauline moet altijd voldoen aan zijn drie pijlers: souplesse, rondeur en richesse. Wat wil zeggen dat La Pauline naast haar soepelheid en zachte rondeur ook de rijkdom van rijp fris fruit dient te hebben. Dat heeft deze nieuwe La Pauline Classique uit de Pays d’Oc in ruime mate.
Door de intense kracht van 2019 zou je daar dit jaar zelfs ook nog ‘Puissance’ aan kunnen toevoegen. Qua kracht en body is namelijk deze La Pauline Classique één van de meest rijke Bordeaux getypeerde La Paulines uit de historie.