Wijnbeschrijving
Haut Pavois (HP) – Côtes du Rhône 2020
Rijke, met goudbekroonde Rhône uit topjaar!
Stevig warm purperrood met diepe kern. Aantrekkelijk zwoelkruidig van geur met zwarte bessen, bramen, viooltjes, zwarte peper en Provençaalse kruiden. Krachtig, sappig en romig zacht van smaak vol zoete donkere kersen en bosbes met een goede concentratie en een uitstekende balans.
Gemaakt van 80% Grenache en 20% Syrah druiven.
Lekker bij o.a. stoofvlees, harde kazen en wildgerechten. Nu van genieten tot 2025.
Côtes du Rhône
De diversiteit binnen de Rhône is enorm. Droge witte wijnen, rosé wijnen en rode wijnen, kortom er is voor ieder wat wils. Al blijft rode wijn het handelsmerk van deze regio met een grote schare fans.
Een geologische botsing tussen de Alpen en het Centraal Massief zorgde miljoenen jaren geleden voor het ontstaan van de Rhônevallei. Dankzij vulkanische activiteit in het Centraal Massief ontstonden er grote rotsen vol graniet in het noorden van de Rhône. Het zuidelijke deel wordt gekenmerkt door zandsteen, klei en sedimentaire rivierafzettingen. Naast ook verschillen in klimaat is ook het gebruik qua druiven anders: Syrah is de belangrijkste druif in het noorden en Grenache in het zuiden.
Côtes du Rhône en Côtes du Rhône Villages worden bestempeld als appellations générique en beslaan dan ook een groter gebied dan de gemeentelijke AOC’s als Châteauneuf-du-Pape en Vacqueyras. U vindt ze in het zuiden van de Rhône.
Hoewel er ook mondjesmaat witte en rosé wijnen worden geproduceerd, staat Côtes du Rhône (Villages) in het teken van Franse rode wijn. Er zijn momenteel 21 gemeentes die zichzelf Côtes du Rhône Village mogen noemen en hun gemeentenaam op het etiket mogen zetten.